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腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味

腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味

作者: 一勺美食 | 来源:发表于2019-02-12 21:49 被阅读24次
现在年也快过完了,上班族们也在陆陆续续的上班了,那家里的冰箱是不是都被自己的父母塞得满满当当,这都是父母对我们的爱,那在这些食物中,怎么能少了带鱼呢,不少人都喜欢吃炸带鱼,那在炸带鱼之前,先要腌制一下,因为带鱼本身有很重的腥味,那我们要去掉它的腥味,这样才能进行下一步,很多人在腌制的时候就喜欢用料酒,今天小编就给大家分享一下腌带鱼时,别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味。 腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味

准备食材:带鱼、葱、生姜、胡椒粉、花椒、啤酒、生抽、食盐、白糖、淀粉。

制作方法:

首次我们将准备好的带鱼解冻,然后掏出里面的内脏,去掉鱼头、鱼鳃以及不要的东西,然后用清水冲洗干净,在剁成大小均匀的块状,准备一个干净的碗,把带鱼块放到碗中,加入葱段、姜片、胡椒粉、花椒、啤酒、生抽、食盐、白糖。

腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味 加入这些调料后,带上一次性的手套,用手抓均匀,腌制15分钟的时间,很多人就喜欢在这一步用料酒腌制去腥,其实这样会导致带鱼的口感不好,我们用啤酒代替,不仅能很好的去除带鱼本身的腥味,还能保证带鱼的腥味,增加鱼肉的鲜味。 腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味 等到带鱼腌制好后,就过上一层淀粉,然后在锅中加入适量的食用油烧热,等到油温5成热的时候,把带鱼放到锅中油炸,在炸带鱼的时候油温不要太高,不然会将带鱼炸糊,等到带鱼炸至金黄后就可以出锅了,好吃的炸带鱼就制作完成了。 腌带鱼时,千万别再用料酒腌制了!用“它”代替,肉质鲜嫩无腥味

温馨提示:

1、我们在腌制带鱼的时候,用啤酒代替料酒,腌制出来的带鱼不仅去腥还提香。

2、炸带鱼时,不管是火候还是油温都不要太高,以免带鱼炸糊。

在这里小编对你们表示万分的感谢,小编每天都会精心整理和分享最新的资讯给各位观众大大们,欢迎大家留言讨论,点击关注~

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