焖面是中国中部和北部地区传统面食，巴盟河套地区的汉人主要是山西、陕西、河北等多个地方的移民，巴盟焖面也是多地口味的焖面融合后形成的独特口味。
焖面是极家常的一种主食做法。
初学做饭的新手也是很容易会做焖面，各种各样的焖面层出不穷，而且焖面是一种懒人做法，不管怎样好吃就行，尤其是适合中午上班族做，省时省力。
焖面是由菜和面共同组成的，菜的选择在焖面的整个烹饪过程中至关重要。我们通常吃的是土豆豆角焖面，当然还有酸白菜焖面、芹菜焖面、排骨焖面等等。通常在外面的饭馆里一般也是以这种焖面主打，另外便排骨焖面也很多。
我下面就拿土豆豆角焖面为大家做一个介绍。
我以一家三口的饭量为例，介绍一下土豆豆角焖面的具体做法！
首先，准备材料。
土豆一斤左右；豆角一斤；猪肉半斤(这个可以根据情况选择添加或者加其他肉类，但是本地通常做法是加猪肉)；白面或者切面一斤（或者一斤半）。葱、蒜、辣椒、西红柿、其他调味品。
提醒：如果会和面的可以自己做，但是对刀功有一定的要求——特别切面条的时候。建议大家可以买现成的切面。
具体做法：
1.豆角摘筋切丝，土豆切条（不能切的太细，不然最后拌面的时候都会断掉）
2.柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油
3.热锅下猪油，腌猪肉的最好吃，精肉的也不错。（猪油是焖面的关键，用素油做焖面基本就废了）
4.油化开倒入葱姜等所有调料，炒香
5.倒入土豆豆角丝炒两分钟
6.加入水，水不能太多，刚到豆角就可以。（水多焖面不会软，把油中和掉，面条会又干又硬）
7.锅开后调味，比炒菜稍微咸点，炒匀。准备面条，买的现成的面，这个面如果自己擀，稍微切宽点，干面粉撒的多点不要让粘连
8.面条均匀铺在菜上（记得面条要全部抖开）
9.盖锅盖焖十分钟左右，揭盖后先把面用筷子挑散
10.然后用筷子铲子拌匀即可，喜欢吃蒜的也可以在刚揭锅时撒少许蒜末，也很香
大家可以试着做一下，第一次做不好还有第二次，第二次做不好可以试第三次，,第三次再做不好你就请我去给你做吧！
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网友评论
嗯！