龙虾里的虾黄真的能吃吗? 是毒素还是营养, 这下终于搞明白了

小龙虾是夏季非常受欢迎的一道美食，虾肉鲜嫩美味，而我们吃小龙虾会发现下头里面有黄色的东西，有人觉得虾头里面黄黄的东西，是小龙虾的灵魂，不吃就可惜了！但也有人说虾头里面都是脏东西，吃了不卫生。那么，这两种说法，到底孰是孰非呢？龙虾里的虾黄真的能吃吗？是毒素还是营养，这下终于搞明白了！

龙虾里的虾黄真的能吃吗? 是毒素还是营养, 这下终于搞明白了

首先我们先来弄清楚虾黄脑袋里黄的是什么？小龙虾脑袋里面黄色的物质其实是虾黄，虾黄是虾下的卵，虾黄中含有大量的蛋白质，因此，被大家称为是精华部分。

很多人在吃小龙虾的时候都有一个顾虑，那就是虾黄能吃吗？其实，虾黄是能吃的，不过要尽量少吃，因为虾头或多或少地含有些重金属成分，但只要将灰色肝脏部位与虾黄区域分开，不要过量食用，是没什么大问题的。

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龙虾里的虾黄真的能吃吗? 是毒素还是营养, 这下终于搞明白了

另外，还需注意的一点是，最好吃人工养殖的小龙虾，因为小龙虾是杂食动物，经常会吃撕掉的鱼类和同类的尸体，因此，小龙虾体内不可避免的会携带一些毒素和垃圾，还有就是众所周知的一点，吃龙虾时要挑出虾线。

很多人都是在街边的大排档吃，不知道小龙虾的来路，吃的很是不放心。其实，要想辨别店家的龙虾是否新鲜也很简单，看小龙虾的壳硬不硬，肚子里的肉饱不饱满，如果壳是硬的，就说明是新鲜的，反之则说明不新鲜，甚至可能是死虾。