茄子配胡萝卜丝，美味停不下来，当一日三餐皆可

蔬菜是来源于大自然，也是馈赠给人类的一种礼物，至于怎么去用它，需要大家花点心思，今天就来跟大伙分享一道素食，茄子配上胡萝卜丝，美味停不下来。

食材：​茄子4根（选小的）胡萝卜1根 玉米面1小碗 面粉1小碗 鸡蛋2个 葱3根 辣椒

将茄子和胡萝卜洗干净切成丝，

葱切成葱花，然后将茄子和胡萝卜加入葱花和2勺盐1勺辣椒，搅拌抓匀，

倒入玉米面和面粉，搅拌均匀后，

打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，在放置10分钟，

开中小火，锅内倒入少量的油，放入面糊，

开成中小火煎熟即成，

​当做一日三餐皆可。