其实我不喜欢吃鸡，做不好的话很容易腥、柴、还油腻腻的（鸡：你做不好我们有什么错嘛！）。但是昨天夜里在下厨房@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 的主页里看到这个菜谱，立刻就不能忍了。番茄、大蒜都是我非常喜欢拿来塞进烤箱的食材，番茄的酸甜、大蒜的香糯，不论是独自成菜，还是辅以其他主材都非常提味儿，增加口感。
打开烤箱拍照的一瞬间我感觉我的隐形眼镜就要化掉了(｡･з･｡)
这道菜虽然需要经过近90分钟的低温慢烤，但是前期的准备却非常简单：只需要把鸡腿解冻、其他食材切好，再丢到一起，烤箱就能帮你完成一切工作。
而这也是我喜欢用烤箱的原因，不必一直守在旁边，安全、健康、没有油烟。对于开放式厨房、每天时间不够用到恨不能24小时都不休息的我来说，烤箱绝对是最提升生活品质和效率的利器之一。
吃饭的时候很悲催的发现，我好像对很多事情都很冷淡，除了两样，一个是好用到哭的App（很可惜，我最喜欢的那个App已经在App Store下架，无法安利给你们了），一个是好吃到哭的菜谱。所以，尽管我一直都在克制自己不要在第一遍做某道菜的时候就整理菜谱，但是这个鸡腿真的要求个例外啦⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )。
——番茄大蒜香草烤鸡腿——
鸡腿经过低温烘烤慢慢逼出油脂，鸡皮变得香脆、连在一起，一口吃下一整张超级满足，鸡肉则在番茄、橄榄油、大蒜以及香草的滋润下吸收了混合香味，鲜嫩无比。再煮上一份意面拌着剩下的汤汁吃，一份简单而丰富的一人食就完成了。
主材：小番茄、大蒜、鸡腿
辅材：罗勒、橄榄油、海盐
| 准备阶段：
①准备一只和鸡腿差不多大小的烤盘，不！要！太！大！，番茄汁会滋润不到鸡腿！（其实，烤盘、烤碗甚至吐司模具都可以，只要大小合适，并且底部不流汤就好了）；
②把鸡腿放到烤盘中，小番茄对半切开，码放在烤盘的空隙中，注意不要压在鸡腿上；
③大蒜剥开，丢进烤盘里（我习惯剥开烤大蒜，直接带皮扔进去也是可以的）；
④在烤盘上方均匀的撒上一层海盐，确保鸡腿和番茄上都要有。不要放得过于少哦，鸡肉没有经过腌制，所有味道全靠海盐融化慢慢渗透进去；
⑤用同样的方式，撒上一层黑胡椒碎，相信我，只要用一次现磨的，你就会扔掉买的现成的黑胡椒粉；
⑥在鸡腿和番茄上分别淋上适量橄榄油，鸡腿需要用手指按摩一下涂抹均匀，番茄上的略微搅拌一下就好。
| 烘烤阶段：
⑦烤箱提前预热到175℃，放入烤盘，中层、90分钟左右。时间要根据你的鸡腿大小和烤箱脾气进行调整，可以用筷子碰一下鸡皮，如果变脆就好啦。
| 元茜Tips
①大蒜经过烤制会去除蒜臭并产生独特的香味，而且一定要多多的放才能出味儿，妹纸们不用害pia。
②烤箱菜中一般都习惯用海盐，经过烘烤慢慢融化滋润食材，入味的同时又不会完全被化掉，食用前抖落剩余的颗粒，就不会特别咸了。如果改用普通的细盐，一定要注意分寸，比平时炒菜时多一点就可以。
③ 菜谱中的罗勒用新鲜的最好，但是我种的香草都死翘了，只好用干的。当然，你也可以换成其他香草或者混合香料等等，多做几次，总会有惊喜(｡･з･｡)。
④强烈推荐煮一份意面做主食，番茄经过烘烤会产生很浓郁的汤汁，混合上橄榄油和鸡汁，非常鲜香。我还做了一个非常屌丝的举动：夹一卷意面擦了擦盘子再塞进嘴里[doge脸]。
做这道菜之前，（快要穷死的）我还算了算电费，以我3600W的烤箱来说，一个小时满负荷运转是3.6度电，再乘以1.38/度的商用电价，烤完这个鸡腿居然才只要7.5块钱。啊，更爱我的烤箱了⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )。
网友评论