今天2018年12月22日
是冬季的第四个节气『冬至』
『冬至一阳生』
从冬至这天开始
阳气慢慢开始回升
正如现代诗云：
冬天到了，春天还会远吗？
在这个『冬至大如年』的日子里，除了下饺子，吃汤圆，还要注重进补养生。
冬至是养生的大好时机，冬至时节养生，应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。这怎么能少得了喝汤？
当寒冬遇上『冬至』，阿娘可要给大家分享几款各有讲究、各有功效的暖心靓汤！！
鲫鱼汤
民间有『冬鲫夏鲇』之说，指冬季的鲫鱼、夏季的鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。
中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，《本草纲目》中记载『诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。』，鲫鱼营养价值较高，所含蛋白质质优、易于消化吸收，适合寒冷冬季食用。
食材：鲫鱼、豆腐、油、盐、料酒、葱、姜、胡椒、鸡精。
做法：
① 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去腮，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
② 豆腐切成１厘米厚的块，葱和姜切碎。
③ 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
④ 加入葱姜，加入足够开水（５碗左右）。加盖，烧开后转小火煲40分钟（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟）。
⑤ 加入豆腐，再煮５分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
羊肉汤
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿等虚状均有治疗和补益效果，《日用本草》中记载羊肉『治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。』
因为羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，适于各类贫血者服用。此外，除了涮羊肉，羊肉煲汤也是深受大家喜爱的冬季特色吃法。
食材：羊肉、白萝卜、枸杞、香菜、蒜苗、盐、胡椒粉、香油。
做法：
① 羊肉和萝卜切块，生姜切片，香菜、蒜苗切碎。
② 羊肉块冷水入锅飞水，煮到很多脏沫浮出，捞出羊肉洗净。
③ 羊肉和萝卜、生姜一起放进砂锅中，加入冷水，大火烧开后转小火，炖两个小时。
④ 放入枸杞煮10分钟，然后用盐和胡椒粉调味。
⑤ 出锅前放香菜和蒜苗，放少许香油。
莲藕排骨汤
北方的暖气、南方的空调，加之干燥的空气，一不小心饮食过热就容易造成人体燥热上火，引发生病。
莲藕可以清热润燥，有清热除烦的作用。莲藕煮熟以后，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
食材：排骨、莲藕、姜、胡椒粉、盐、葱。
做法：
① 将排骨洗净，切成３厘米长的块，莲藕刮皮切块，生姜洗净切片、葱切碎。
② 锅里加冷水，放半块生姜、排骨去飞水，煮沸后捞出排骨，冲洗干净。
③ 炒锅放入排骨、姜，加水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖一个小时。
④ 放入莲藕，继续炖半小时，出锅前加胡椒粉、盐、葱。
冬至的相遇，
是一碗饺子的慰藉，
是一碗靓汤的关怀～
一切的美好，缘于相遇。
人生有涯，美食与爱无涯。
感谢遇见我的你，
让我们一起在有涯的生命里，
体验无涯的美食与爱～
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