薏米，众所周知祛湿又美白，梅姑娘湿气严重，今年整个夏天，用薏米红豆煮汤喝祛湿效果不是一般好，整天头乏力等各种症状明显好转。
立秋后，也不是一点湿气都没了，适当吃点薏米，也是很好的哦！而山药的确是个好食材，还有“神仙之食”的美誉。
它不但健脾益胃，而且清热润肺，秋季食补最好不过了。
食材
排骨/300g、山药/500g、薏米/50g、枸杞/1小把、红枣/2个、料酒/适量、葱/适量、 姜/适量、醋/适量、八角/适量。
做法
1. 薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
2. 排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
3. 排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
4. 重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋（白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
5. 排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
6. 将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
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图/文：何强
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