“细枝末节好多处，我是骡子，他是马”
Episode 129
喜欢在家里面捯饬菜谱，满足自己的口舌，属于小作坊似的自给自足。
厨子是叫不上，顶多叫会做饭的男人，适用于亲朋好友之间的分享。
倒腾好吃了能收到微笑，但不至于飘飘然。倒是在公众号里面的美食文章，越是多的陌生声音，越能让我飘上天。赞美亦是吐槽，只要有声音不绝于耳，就能让我感受到爱。毕竟，这是生活中的调味剂，会让人分泌幸福。
好友和陌生是两种关系。陌生关系是“远亲”，属于别人的话，吃起来会有点怵，味道各一。其中抛去熟悉的味道后，如果能得到赞美，那肯定是甜的，像蜂蜜。好友关系是“近亲”，一种熟悉感，哪怕心直口快也不怕，吃他们的话会比较爽口，像藕片。
和家里的小伙伴们感情好，虽然离家快十载，工作之余累成汪汪，但仍然保持着一种污力笑点的微妙关系。情到深处能两肋插刀，很多话大家都心知肚明，还常常会被逗的开怀大笑，这是陌生关系所不能有的，也是最值得珍藏的。
就像黄宝龙经常威胁我：“回家不给我们做饭吃，我联合大家举报你的公众号，说是传播色情。”
我不止一次说：“萨鲁~”，然后咯咯咯的笑开了花。别人不懂，觉得是二愣子。“二楞子”的感情天真无邪。我很懂，知道他们很简单，就是想要吃我都做的菜而已。
萨鲁是海南话里面的方言，字面意思是插你的意思，对于字面意思的理解，那就仁者见仁，淫者见淫了。
每次家里的朋友看到我在公众号更新菜谱，他们那种冲动欲就越加强烈。留言底下没有一个是不期待我回家露一手的。临近春节，对我回家前的吆喝猛如虎，我细嗅蔷薇后感觉有点hold不住。平常桌上一个人一双筷子，回家要面对的是十个人十双筷子，这种感觉就像蜀道难，难难难，难于上青天。
我拉来大厨，准备联合准备一出，收拾他们的嘴脸。
立靖待过很多大酒店，人勤奋踏实，虽然不主厨，但是也算是道上的人。挥刀霍霍的日子经历的多，大锅大铲，生产多样化，餐桌攻坚战最强力的外援。我知道自己几斤几两，也只能拍着胸脯说我出两道菜，全凭脸皮厚。
买菜准备食材的时候，发现小城市里面的菜市场真真是好地方。我来自大城市，超市里面看得多了，反倒觉得好讽刺。农村包围城市后，城市化那么严重，返璞归真到农村才发现自己已经是受害者了。我怀着无比好奇的心，不敢再是瞎逛，提高自己细腻的心，感觉比谁都要在乎这一食材的准备过程。
立靖准备做：手撕鸡、干煸羊肉、泡椒黄骨鱼汤、KFC式炸翅中、凉拌皮蛋、炝炒白菜
我准备做：柠檬蜂蜜虾、马拉西亚风炒面
在厨房里面看着立靖操刀，感觉我突然变成了小孩，牙牙学语的那种。做的是中国菜，我一个中国人，印证那句吃过猪肉没看见过猪跑的。以至于我自己操刀的时候，各种姿势都不对，活成了厨房外大家的一个笑话。
厨房里面两人攻坚，更多的时候我在蹒跚学步，立靖在熟练上手。一道道菜顺序出炉，我嗅到了美味，也感受到了差距。好在差距这种事情后天都能弥补，只要有一颗常在的心。
今天不说我做的菜，而是带着一颗心学习的心给大家分享一个超好吃的菜谱。这道菜当天在餐桌上收到一致的好评，简约而不简单。
手撕鸡
手撕鸡的做法比想象中的简单。好吃在食材，要挑选嫩芽中的小公鸡，用来提供鸡肉爽滑的口感。我们亲自去菜市场挑的活鸡，现抓现宰，不要冰冻鸡，那不新鲜。
鸡肉处理有固定的步骤，从腌制鸡到手撕鸡，我蹒跚学步的如下。
1、腌制鸡：要整鸡，鸡洗干净后去油，往鸡身子内放入一捆葱和多片姜片。清水烧开后将整鸡浸入（水要浸满鸡身）电饭煲煮也是可以的，25~30分钟后取出。
2、然后用水龙头凉水冲兑，让鸡身体变凉，大概要冲5~10分钟左右。
3、手撕鸡：手撕鸡吃的都是肉，很多骨头是不要的，所以有点浪费。先将鸡去掉脖子以上、屁股以下的部位。手撕把肉撕起来，然后把骨头挑出来去掉。撕的时候要注意每次的大小，尽量大小一样，不要太多，也不用太少。
4、调味鸡：调味鸡分麻辣味的和椒盐味的，不同在味道，成就其在不同的调料而已，前面的步骤都一样。
先说麻辣味道的，麻辣酱1.5勺，花椒油一勺，辣酱油4勺，生抽1勺、麻油1勺，少许蒜蓉少许盐。将所有调味料搅拌均匀后，添加到撕好的手撕鸡当中，再搅拌。最后在加入一勺白芝麻后出锅上餐桌。
再说说椒盐味道的，盐焗料1包、熟油1勺、芝麻油1勺、生抽1勺，同样将所有调料拌匀后添加到手撕鸡当中调匀。
其实麻辣味道的和椒盐味道的，就是调味料不一样，后面步骤基本一样。
我记得当天晚上我们忙完后，心里放空且如释重负。虽然有点累，但是看着大家吃得如此开心，我多少有点宽慰。没放声大笑是因为长大了，很多东西要脸了，但是大家在一起，还是会被一些不经意间给触碰到，然后打心底里感到高兴。
一是因为儿时伙伴能因为一顿饭聚到一起，享受成年后来之不易的快乐；一是因为他们不用在举报我的公众账号啦~
请允许我对着天空，“嘿嘿嘿~”的笑三声。
我 ，是一个会讲故事的厨子
“卡咩是只羊”
每个食谱都有一个故事
第 129 篇美食
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Photo by 卡咩是只羊
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