【第十二期】坛子肉

主料：五花肉、鸡肉、

辅料：油炸猪肉丸子、鸡蛋、火腿、墨鱼、冬笋、蘑菇、金钩、姜、葱、胡椒、鲜汤、猪油、细干豆粉、精盐、酱油、醪糟汁、白糖、冰糖、猪骨

步骤做法：

1、首先把五花肉、鸡肉、猪骨放入沸水，锅中煮几分钟捞出，备用；

2、将五花肉切成5-7厘米的方块，鸡肉切块，备用；

3、然后再把鸡蛋煮熟，并去壳，裹上细于豆粉，把猪油放入锅中煮热，再把鸡蛋炸成黄色捞出，备用。

4、再把冬笋切成刀块状，火腿切成粗条，再把金钩、墨鱼用清水涨发后洗净，备用；

5、将锅烧热，加入适量食用油，放入适量白糖、适量冰糖，煮成冰糖汁，倒出备用；

6、将猪骨放入陶制的坛子内，摆好，猪骨用来垫放其他材料，把准备好的猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内；

6、加入适量食用盐、适量酱油、适量醒糟汁、适量调制好的冰糖汁、姜（将姜拍碎）、葱（挽结）、适量胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并倒入适量鲜汤；

7、最后用润湿的纸封严坛口，小火炖大约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑，再装入盘中，好吃的坛子肉就做好了。