我向来是不惮以最坏的恶意，来推测中国人的，然而我还不料，也不信竟会凶残到这地步。——鲁迅
鲁迅几十年前说的话，尖锐深刻，放在如今的德国小城，竟然也适用。
1.
生活在德国小城如果不会德语，除了中餐馆，几乎没有工作机会。
“老板娘，您这里有活儿干吗？”晓枫初来乍到，高额医保费用几乎把她压垮。万般无奈下，她走进小城一家中餐馆。前台一个身材小巧的女人在喝茶。
“你以前在餐馆干过吗？”一个口气像老板的南方普通话的男声从背后传来。
“没有。我到德国5个月。”
晓枫转过身，一个大头、没脖子，溜肩膀，肚子上挺着一个西瓜的小个子男人站起身来，下巴底下还系着一条女士小丝巾。
“明天你来上班吧，我这儿需要一个厨房助手，主要是洗碗，没事儿的时候要帮厨。”
晓枫想，洗碗有什么难的？至于帮厨，她不知道什么意思。
“每个月800欧元，每周工作6天，每天不到10小时。我这个工钱给的是不错的。”老板嘴巴里不时喷出几丝唾沫星子。
“大姐，看你急着找工作，我是（si）中国人（len），但我不喜欢中国人（len）。”老板发不出汉语拼音R这个音。
晓枫不知道老板这没逻辑的话是什么意思，刚见面又不好问太多，只是感觉这个老板说话有些怪怪的。
晓枫不语。
“如果有人问你每天工作多长时间，你就说3小时。”老板嘱咐着。
晓枫不懂老板的意思。
不管怎样，人在屋檐下，不得不低头。为了医疗保险，50岁、从未干过体力活儿的晓枫豁出去了。
2.
晓枫还是低估了中餐馆的劳动强度，她的工作也不仅仅是洗碗。说白了就是个碎催，干杂活的，老板、厨师不做的事情全部丢给她。这个小餐馆，谁都可以指使她。
早上10点到中餐馆，擦餐厅客人就餐的地面、前台等，至少需要一小时。刚干10分钟，晓枫额头开始冒汗，尽管这是冬天，室外只有四五度。
擦完地，接着到过道一米二高的木架上把10升、足有五六斤重的大电饭煲抱下来，搬到厨房洗碗池旁边的桌子上；找出洗手池旁桌子下带刻度的塑料碗，下楼梯到地下室，从盛米的塑料箱里蒯出2升大米，一手抱着大米上楼，一手扶着楼梯的扶手，倒进电饭煲里，再倒入两升水，插上插销。这个流程，每天至少重复三次。
洗碗池里还有一些昨天的碗筷没有来得及清洗，先在池子里放温水，倒入洗涤灵，用洗碗海绵将碗里的油脂洗掉，举到洗碗池右侧的半自动洗碗机里。洗碗机设置得有点高，只一会儿功夫，晓枫的衣袖里已经灌满水。冷风吹来，半个胳膊感觉僵硬。
洗碗机里的推拉托板设置得有些高，晓枫最怕洗大盘子，一只手举不动，要两只手把盘子放进去。
“大姐，先别洗碗，帮我剥洋葱皮。”瘦高的张厨师招呼晓枫。
在这家中餐馆，厨师就是二老板，老板要拍厨师的马屁，唯恐这唯一的厨师撂挑子走人，那样，老板就得抓瞎。厨师选择餐馆的机会多多，哪家老板付给的工钱好，厨师就去哪家。
“您在这里干多长时间了？”晓枫一边剥洋葱皮一边和厨师张师傅聊天。
“一年多，这里开业时就来了。以前在其他餐馆，后来老板的一个亲戚要我来这里。我做厨师30多年，以前在荷兰餐馆。”
张师傅很健谈。
“刚开始我不想来，开车来这儿要两个小时，一周回家一次，休息一天，但老板给的薪水不错。”
张师傅要切洋葱，打开厨房后门一条缝，一股凉气钻进来。
“切洋葱要开门开窗，这样就不会呛眼睛。”张师傅传授着经验。
“您今年多大年纪？”做厨师30年的人，至少也要50岁吧？
“61。”
“您叫我大姐？”
“这不是方便吗？”这家餐馆老板、厨师说话怎么都有点怪怪的。
“大姐，刀叉早上上班要再擦一遍的呦，上面有水印。”老板娘招呼晓枫去擦昨晚擦过的刀叉。老板娘身材小巧，但嗓门不小，说话声音整个餐厅、厨房都听得见。
“我先干什么？”晓枫手里握着洋葱，问张厨师。
“老板娘叫你，就先去。”
晓枫从冰箱背面散热器上取下一块棉布，走出厨房。
“大姐，小餐厅最里面桌子下面有一些米饭粒，你没有打扫。”老板娘的大嗓门又响起来。
“让我看看是哪里，我记得打扫过的。”
“算了，我已经清理干净了。下次你注意。”
老板娘真是火眼金睛，能发现自己没有打扫的地方？但每一个犄角旮旯都擦过，会有米饭粒？
晓枫将信将疑。
3.
“大姐，你把车里装着盘子的箱子搬到厨房来，这是要洗的。麦克有车钥匙。”上班几天，老板不与晓枫聊天，开口就是吩咐，这次是搬重物。
麦克是匈牙利小伙子，油锅，22岁。
晓枫跟着麦克穿着后院小门，深一脚浅一脚地走到路边。一辆奔驰白色密封货车里装满大小餐盘。这辆车晓枫认识，是小城最大中餐馆老板的。这两个老板是同乡。
麦克从车上搬起一个装满餐盘的箱子。晓枫双手抠着箱子两边的凹槽，试着搬动，但箱子纹丝不动，至少15公斤重。她只好搬轻一些的锅碗瓢盆。
“大姐，你怎么不搬箱子？”老板不知何时从餐厅出来，他两手空空，只动嘴巴。
“我不是不想搬，实在搬不动。”
“切。”老板一脸的嫌弃。
“这些盘子都要洗干净、晾干，明天要用。”
装有餐盘的大小箱子有七八个，至少400个大小餐盘。
下午两点半下班，餐盘只洗了三分之一，下午5点上班晓枫接着洗。
4.
下午5点一上班，晓枫急着洗盘子，张厨师过来：“大姐，盘子等会洗，帮我洗菜。”
帮完张厨师，晓枫接着洗餐盘。
“大姐，小推车满了。”晚上七八点，晓枫正在洗餐盘，一刻不停，老板娘在窗口喊。
“大姐，不能总盯着厨房里的碗，时不时要看看小推车里的餐盘是不是满了。”
餐厅客人用过的餐盘堆放在餐厅一角的两层小推车里。晓枫不知道应该先干什么好。餐馆里的人谁都可以支使她，除了德语、英语都不太好的匈牙利小伙子麦克。
这哪里是什么洗碗工。清早擦地、帮厨、摘菜、做米饭、搬运货物，对于厨师和老板的召唤和吩咐必须随叫随到，言听计从。厨师不忙时才能洗碗，要为厨师服务、打下手。餐盘洗不完，老板会甩脸。虽然才来几天，老板说话已经很不客气，开口就是抱怨，训斥。
头两天，张厨师和匈牙利油锅经常帮忙并告诉晓枫如何分配时间，先干什么后干什么。两天后，厨师不再帮忙。做米饭时，10升电饭锅实在太重，晓枫请麦克帮忙。麦克过来，将电饭锅端到桌子上。
“你不要让麦克干，我这里还忙着呢。”张厨师的声音。
晓枫忙得脚不沾地。当洗完一摞大盘子，双手扶腰站立想喘息片刻，厨房的门开了，老板挺着西瓜肚进来：“大姐，你看看微波炉里面也脏了，需要清理，其他不干净的地方，看到了就要清理，不要等我告诉你。”
老板的眼睛盯着晓枫的后面，说话时从不正眼看她。
晓枫这几天隐忍的怒气升腾起来。每天工时这么长，谁都不是机器，压榨人到这个程度，还不让人喘口气？从第三天开始，晓枫有了辞职的想法。同时她也奇怪，为什么我刚想站着停一会儿，老板就能发现？
餐馆几天，晓枫累得浑身酸软。上班路上有一个缓坡，平日里散步到这里，没感觉到累。这几天去中餐馆打工途经这里，她想快步走上去，但腿发沉，有点挪不动步子。
第二天上午10点上班擦地板时，晓枫在前台看到柜子里的摄像监控器。屏幕上有十几个画面。
此后几天她留意观看摄像头的位置：大门口、前台、大厅、厨房、地下室、后院、冰箱房、后院门外等，有些地方的摄像头不止一个，就差厕所、员工宿舍门口也安装摄像头了，几乎没有死角，真是全方位监控。
晓枫这才明白，难怪老板好像长着后眼，即使不在厨房，厨房里的人一举一动老板都看得一清二楚。
晓枫知道，德国相关法律规定：安装摄像头的地方必须明示并告知。中餐馆老板的做法显然违法。
压榨工钱、处处安装监控摄像头、老板出言不逊……晓枫又一次想到了辞职。
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