今天又开始变冷了，再来一个——黄豆酱焖羊排

第二次做羊肉菜谱。没办法，厨子好像也跟着时令走吗？该暖的暖、该凉的凉，该补的还是要补。看大图：

这就是今天的黄豆酱焖羊排

原料：羊排   胡萝卜

主料

配料：姜  葱  蒜头

调料：豆瓣酱    南乳   蚝油、盐   孜然   八角   豆蔻

调料和药材

制作步骤：

1、羊排选肥嫩一点的。先将羊排砍成7公分左右的件，飞水；胡萝卜切滚刀件；姜葱蒜按上图的形状切好；

2、药材量如上图（羊肉3斤计）。炒香后，用药材袋装起；

3、锅内下油，将姜葱蒜爆香，下南乳、黄豆酱再次炒香，下羊排，不停翻炒，先不要加水，至羊排有微微焦香味，下热水（注意，一定要热水），可调入少量蚝油（先不要加盐），放入药材袋。水滚后，改用小火，待羊排熟但有一定硬度时加入胡萝卜，慢火炖至够身即可。

焖好后的成品，没有装饰

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