一直想做一些在酒楼很高大上的东西，但是家庭的环境需要改变其做法，所以确实要费一番心思。
昨天的糯米甜饼没有在美食专栏投稿成功，心里不太好受，不过，今天还要继续。
原料：鱿鱼须……500克 鸡蛋……两只 青红椒……各一只
配料：生粉 味椒盐 蒜蓉 葱粒 葱姜、料酒 鸡蛋
制作步骤：
1、鱿鱼须飞后沥干水分，加盐、葱、姜、料酒盐半小时后，将葱姜拣出，下蛋黄两个，干生粉拌匀后备用；
2、锅烧热后下油，下上后的鱿鱼须，炸至硬身后，捞起，最好返炸一次。
3、热锅下油，下蒜蓉、辣椒粒、爆香，下炸好的鱿鱼须，翻炒均匀后，撒上味椒盐后炒匀，下葱粒，再次炒匀即成。
制作关键：1、鱿鱼须飞水后，一定要沥干水分，否则颜色欠佳；
2、炸制时一定要从新捞匀，否则影响成品美感；
3、尽量返炸，以保证其干爽、脆硬的口感；
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本文标题：好吃又好做的家庭下酒菜——椒盐鱿鱼须
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