客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

在上个世纪末，清补凉是我最爱喝的冷饮，没有之一。

因为它的口感极好，糯糯的，黏黏的，滑滑的，甜甜的，香香的。所以每次只要有机会进城，我一定会喝一碗，不，一饭盒，那时候这里的清补凉都是用铝制的饭盒装的，一盒3.5元。

那时候的3.5可不简单哦，堪比一斤猪肉的价钱呢，所以尽管有点贵，但我还是时不时去打打牙祭。

不知道为什么，等我可以很轻松地买下一盒清补凉的时候，街上的清补凉已经不见了踪影！

于是，我就想，是不是我也可以炮制出当年的美味呢？

但作为外地人的我，对清补凉的记忆真的不够深刻，再加上吃的次数也有限，真不知道当年的清补凉里都有啥？

问老公，自己看菜谱，等候各种东西，所以，到昨晚才动手做了让我垂涎已久的“清补凉”。

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

银耳，这是必须的，泡发2个小时以上哦，我这是原产地，我老家的古田买的，特别好，口感超级棒。

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

清补凉的所有食材合影：山药片，红枣，山楂，芡实，花生米，桂圆肉，薏米，茯苓，银耳，还有冰糖。

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

把各种食材洗干净

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

泡好的银耳是不是特别漂亮，一个巴掌都放不下了，特别丰腴的感觉。

客家美食｜酸酸甜甜的清补凉

银耳撕成小朵，和其他食材放进电饭锅。

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加上清水，多加点哦，因为煮的时间比较长。

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电饭锅插电，等它慢慢熬煮了。

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大概一个小时以后加上红枣。

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一个半小时以后加上冰糖。其实白糖也可以，但个人认为冰糖更润肺，所以就用了冰糖。

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因为加了山楂，所以在甜糯可口的感觉外，还有一丝丝的酸，真的非常好喝。

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冷藏或冰冻一会儿以后再喝，口感更佳哦，我不能吃冰冷的食物，所以就稍微加热一下喝。

真的非常好喝呢，夏天快来了，它绝对是一道非常解渴解暑，预防各种疾病的靓汤！