三九辣么冷，来点红枣黑芝麻蛋糕卷

为什么今天辣么冷，今天三九！

再冷的天气，我们也有对策。

来点红枣黑芝麻蛋糕卷，红枣能补中益气，养血安神，芝麻具有益脑填髓的功效，对肝肾不足导致头晕目眩、记忆力衰退

红枣黑芝麻蛋糕卷

鸡蛋....................180克

砂糖.....................100克

蜂蜜......................20克

低筋面粉.................75克

盐..........................1克

色拉油.................45毫升

红枣....................500克

白醋.....................3毫升

黑芝麻...................25克

操作步骤

步骤01

烤箱预热180℃，将黑芝麻入烤箱烤制3分钟，烤香备用。

步骤02

将红枣洗净，去核，加上砂糖50克和适量水，放在锅里煮，煮到红枣饱满，水剩1/2关火。红枣用勺压成泥，枣汁留用。

步骤03

蛋黄和蛋清分开备用，将蛋黄放入搅拌桶中，加上砂糖25克，搅拌均匀，然后加上蜂蜜和枣汁继续搅打发白，最后加入枣泥拌匀。继续再蛋黄中筛入低筋面粉、盐搅拌，加入色拉油和烤香的黑芝麻拌匀。

步骤04

蛋清加少许白醋，打出粗泡，粉三次倒入25克砂糖，打至接近干性发泡。先倒入1/3蛋清，由下到上翻着拌匀。再将其他的蛋清倒入，搅拌均匀。

步骤05

蛋糕烤盘里提前铺好烘焙用纸，注入蛋糕糊，用塑料刮刀刮平。

步骤06

以180℃，烤制45分钟。蛋糕出炉，稍晾凉后脱模，卷成卷。