晚餐对于任何人来讲都很重要，并且值得花一点时间掌握些要点。
围绕晚餐吃什么不会胖这个话题，你要思考几个问题。
胖是一个相对抽象的词，你到底想让自己保持在怎样的状态？或许你心里已经有了一个方向，但这样还是不够的，你需要用数据将它固定下来，这样你才会很清楚地知道你该做什么。
吃什么？吃多少？怎么吃？是从你的现实情况出发，为你要达到的目标考虑，这样才行。
回答你这个问题，最简单的回答方法是将低热量的各类食物给你列一个清单。但是，这是不够的，因为你不知道该怎么做。
同样，你自己也要思考一个问题，我应该为怎样的目标努力，并且能否为此订立一个可行的执行方案。
要建立一个基本意识，不做无目的的努力，这样的效果很差，并且很难实施。
每一次减肥都是一次独立的工作，要为它做一次完整的目标、计划和行动的安排。
吃什么
你如果想管理体重，降低身体的体脂，晚餐你要吃的食物可以在蛋白质食物、蔬菜、低糖水果、好油脂、粗粮这些食物种类中选择。
所谓蛋白质食物，就是肉鱼豆蛋奶，建议你将牛肉、鸡胸肉、鱼肉、虾肉、豆腐等作为蛋白质食物的主要来源。
蛋白质食物的好处是，它会越吃越瘦。蛋白质食物有利于长肌肉，同时身体在消化蛋白质食物时，也会消耗更多的能量，如果你还有力量训练的习惯，越吃越瘦是很明显的。
蔬菜和低糖水果，这两种食物会给你提供身体所需的营养素，各种维生素。
要知道，你在减肥不是减营养，只是在减热量，不要因为减肥导致自己营养不足。
其实，在很多胡乱自行减肥的人群中，缺乏营养的现象特别普遍。如果你在减肥时，出现头发严重脱落、例假消失、骨质疏松、皮肤松弛等各种现象，说明你严重缺营养。
好的油脂，这也是非常重要的，减肥不是不吃油，摄入好的油脂，不饱和脂肪酸是很必要的。可以从巴旦木、杏仁、三文鱼、各种青背鱼的食物里获得。
粗粮，晚餐时可以吃少量粗粮作为主食。粗粮包括，玉米、红薯、土豆、山药等等。也可以吃谷物，譬如，燕麦、荞麦，包括五谷菁华粉。
有一种食物要在这里告诉你，就是藜麦。可以把它称为高蛋白主食。它的蛋白质含量达到17%，和牛肉相当，它的膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸、矿物质都很齐全且丰富。
如果你是素食者，这个藜麦是你获得优质蛋白的为途径，豆制品虽然也是高蛋白，但其中缺乏一种重要的氨基酸蛋氨酸，而藜麦是全的。
在这里要提醒你一下，这里指的是这些食物本身，不带又加酱油老抽、又加大量盐糖、还外带很多辛辣调料，原本辛辣食物是减肥的，但是，辛辣食物有一个坏处，是会刺激你的食欲，一下子让你吃很多。
你要高度当心烹饪时的调味品，这里讲的是食物本身，用简单的不影响食材原本热量数值的方式来烹饪。
吃多少
吃多少这个问题其实也一样很关键，没有一种食物不包含能量，也就是说，任何一种食物如果放开肚子吃，并且你能够一直吃下去，几乎都会胖。
我们在吃多少这个问题上，要往后退一步，去考虑你一天需要摄入多少能量。这要进行一次计算，并且要根据你当天的活动量进行微调，这才是专业的做法。
在计算出一天的总摄入以后，才可以考虑晚上吃多少。这是我为什么建议你能够有一位营养师或者健康管理师帮助你减肥的原因，对于绝大部分人来讲，这件事已经超出你的能力范围了。
在你没有这样的专业人士帮助的前提下，你做到一点，只吃七分饱即可。同时力求品种多样。
怎么吃
怎么吃要从几个部分来看。
第一，从一整天的角度来看，晚餐可以不吃主食，连粗粮都不吃。而主食放在中午和早上。细粮譬如大米放在早上吃，中午也吃粗粮。
第二，下午四点以后就不再摄入主食、淀粉、含糖饮料和食物、不好的油脂，特别是反式脂肪酸。反式脂肪酸存在于所有的甜点、饼干、面包、奶茶等等食物中。
第三，晚餐距离睡觉之间相隔三小时。如果你能够做到这些，再按照上面的晚餐内容吃，应该很有效果，如果加上一个辅导者将会如虎添翼。
在这里做一个小提醒，你可以在有效运动之后进行的加餐中，补充细粮做为主食，当然是少量细粮，当然还要有蛋白质食物。
记住，两小时进食，吃了不吃饱，少食多餐，细嚼慢咽，保持微饿。
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