回锅肉
食材配料清单:
带皮猪五花肉600克、豆干3块、青椒 (小)2个、红椒(小)2个、青蒜4支、姜5片、蒜3瓣、豆瓣酱1.5 小匙、酱油1小匙、料理酒半大匙、糖1小匙、油少许
煮五花肉:
八角3个、料理酒适量、姜片5片
制作方法:
1.事前准备:五花肉冷水入锅,放入煮五花肉的料一起大火煮滚后,用小火继续煮到熟透,筷子插进去不会渗出血水。煮好后用冷水洗净浮沫冲凉,切成0.3~0.4公分厚的薄片。
五花肉别再红烧了,这种做法我家一周吃一次,炒一盘都不够孩子吃2.备料:姜、蒜、豆干切片,青蒜切小斜段,青、红椒切小片。豆瓣酱如果颗粒太大,可以切碎一点。
3.用少许油,炒五花肉片到边缘呈现金黄色,盛起备用。(五花肉还会出油,油不用下太多。)
五花肉别再红烧了,这种做法我家一周吃一次,炒一盘都不够孩子吃4.用剩下的油,炒香豆瓣酱、姜片和蒜片。
5.加入豆干、青椒、红椒拌炒均匀,吸收酱汁。
五花肉别再红烧了,这种做法我家一周吃一次,炒一盘都不够孩子吃6.加回五花肉片同炒,并加入料酒、酱油和糖翻炒均匀。
五花肉别再红烧了,这种做法我家一周吃一次,炒一盘都不够孩子吃7.最后加入青蒜,稍炒到转绿即完成。
五花肉别再红烧了,这种做法我家一周吃一次,炒一盘都不够孩子吃温馨提示:
1. 五花肉一定要先煮熟再切片,会比较好切。
2.煮熟所花时间要看猪肉大小,建议先把五花肉切成数段大块,会比较容易煮熟。
3.如果提早准备,也可以洗净后放室温下降温。
4.也常和高丽菜、白菜同炒。
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