鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁等元素，营养价值还能和深海鱼媲美。鱿鱼的做法有很多种，今天就为大家带来7种做法，绝对美味，让你爱上鱿鱼！
1. 爆炒鱿鱼
［食材］：鱿鱼1条、干辣椒4个、姜末 、香菜、白芝麻、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、料酒1勺。
［做法］：
1. 鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。
2. 坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。
3. 香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。
4. 坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入
5. 放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。
6. 放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。
2. 盐爆鱿鱼
［食材］：鱿鱼2条、青椒1个、红椒1个、香菜2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽10毫升、料酒5毫升、醋5毫升、盐、清水。
［做法］：
1. 将鱿鱼剖开，去软骨，撕掉红褐色表皮。
2. 洗净后在表面划上十字花刀，切片。
3. 然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
4. 青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎。
5. 将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用。
6. 锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
7. 然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒。
8. 将调味汁倒入翻炒均匀。
9. 最后加入香菜翻炒一下即可出锅。
3. 鱿鱼圈
［食材］：鱿鱼1条、花生油500克、淀粉30克、酱油10克、鸡精1茶匙、盐 1茶匙、面包粉100克、鸡蛋1个。
［做法］：
1. 准鱿鱼洗净后切片。
2. 加入调料腌制入味。
3. 鸡蛋打成鸡蛋液。
4. 将鱿鱼均匀地沾上淀粉。
5. 裹上鸡蛋液。
6. 最后裹上面包粉。
7. 锅中加入适量的有烧热，将鱿鱼炸至金黄。
8. 捞出沥油，放在吸油纸上。
9. 最后摆盘即可。
4. 鱿鱼卷
［食材］：鱿鱼2只、胡萝卜、干果 、大米1把、糯米1把、料酒 100毫升、老抽1小匙、红糖2大匙、生姜3片、葱1小把、水1000毫升。
［做法］：
1.大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。
2. 胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。
3. 将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。
4. 塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。
5. 电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。
6. 待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为400瓦，炖煮1个小时左右。
7. 然后打开锅盖，用大火力1200瓦收汁，关火。8.取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用。
5. 干锅酱香鱿鱼
［食材］：鱿鱼4个、洋葱半个、胡萝卜1根、芹菜、甜面酱 2—3大勺、五香粉半茶匙、孜然粉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜 、蒸鱼豉油 、酱油、老抽 、盐 、糖 、鸡精、芝麻。
［做法］：
1. 2——3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
2. 蒜片爆香。
3. 加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒。
4. 然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
5. 翻炒均匀出锅，铺在容器底部（锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）。
6. 锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。
7. 炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。
8. 然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
9. 出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。
6. 酱汁烤鱿鱼
［食材］：鱿鱼、油、甜面酱、韩国辣酱、生抽、葱粉、姜粉、蒜粉 、孜然粉、烧烤粉、芝麻。
［做法］：
1. 鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁
2. 鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟
3. 取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟
4. 烤好的鱿鱼，撒上孜然粉、烧烤粉、芝麻，即可食用。
7. 清蒸鱿鱼
［食材］：鱿鱼3条、生姜、辣椒、葱花、料酒1勺、生抽3勺。
［做法］：
1. 鱿鱼三条洗净备用。
2. 每条鱼切三至四段放盘。
3. 准备葱花、辣椒丁、生姜片。
4. 倒入生抽、料酒，铺上生姜、辣椒丁腌制鱿鱼15——30分钟。
5. 随后上锅蒸10分钟，蒸熟后取出。
6. 洒少许葱花在鱿鱼上，同时锅烧热之后放油，待油热后浇在鱿鱼上即可。
（更多精彩内容，请关注微信公众号：娘炊烟厨房新生活）
网友评论