红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃

豆腐本身是高蛋白低脂的食品，确实有益，令钙质含量大大上升，当中的镁质亦有助维持骨骼健康。 红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃

食材配料清单：

豆腐2大块、肉100g、红辣椒一个、葱2根、洋葱适量

盐、胡椒粉、鸡精、酱油、糖、淀粉适量 红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃
制作方法：

1.豆腐切小块，沥干水备用。

2.肉（切碎后用胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟）、洋葱、葱、红椒切碎备用。

3.热油下锅，把豆腐下锅两面煎到金黄色捞起备用。 红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃

4.锅内加点油，把洋葱、肉沫放入锅内炒香。

红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃 5.将煎好的豆腐加入锅内，加适量水煮沸后，加入盐、糖、酱油炖煮3~5分钟，撒上葱花出锅。 红烧豆腐!香嫩多汁，学会这一招足够了，一大盘不够吃

温馨提示：

1.豆腐本身水分多，煎豆腐前一定要印干水分，避免煎豆腐时出水及疯狂弹油。此外，煎豆腐建议一定要烧得够红、够热。
2.油不能太少，做到这两点豆腐保证不粘锅底。怕太油腻的话，可以在煎完之后用厨房纸轻轻印干多余油分。

3.煎的时候无需急于将豆腐乱动，由它慢慢煎至转色和香口就好

4.豆腐在煎至过程中，里面会有小孔，像马蜂窝那样。多煎一会，外面煎焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀！

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