过年期间一定剩了很多的腊肉吃不完，这边就教大家一道，既可以清冰箱又美味的料理。
食材:
蒜苗/剖半切斜片 2支
腊肉/肥肉分开/均切薄片 1条
白饭 四人分
蛋/打散 4颗
酱油 2-4大匙
白胡椒粉 适量
做法:
1.将肥肉入锅里榨出油,依序放入瘦肉、蒜白、白饭
2.饭炒入味后中间挖洞倒入蛋,于中央搅拌到半熟便将饭拨进去,均匀沾上蛋以后开始炒、翻。
3.蛋熟后加入蒜绿翻炒一下再加入酱油、白胡椒粉调味即可上桌。
Tips:
1.蒜绿很好熟，所以最后再加比较不会塌比较好看
2.如果喜欢辣的话一开始炒蒜白的时后可以放入辣椒
3.腊肉本身已经有咸味，所以酱油放一点点提色增香用就好，如果吃比较重口味的朋友，可以再加盐下去炒，
不要加太多酱油，因为这样会使炒饭黑黑的不好看。
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本文标题：【食谱】台湾料理 蒜苗腊肉炒饭
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