【食谱】台湾料理 橙汁排骨

橙汁排骨，酸酸甜甜很好吃，简单又开胃又营养，而且这种酱汁菜只要学会，可以把排骨换成别的食材，例如换成里肌肉，炸鸡块，炸鱼块，炸虾，炸鱿鱼......等等都可以自己发挥!!!

食材:

排骨丁 450G

腌料 :

全蛋 1/2颗

柳丁汁 1/2颗

盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

太白粉 1匙

玉米粉 1匙

酱汁 :

柳丁汁 2.5颗

柠檬汁 1颗

做法:

1.排骨丁洗净沥干水份，加入全蛋液1/2颗，柳丁汁2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，先把调味料的部份拌匀让排骨吸收之后，再加入太白粉1匙，玉米粉1匙，全部拌匀

2.柳丁二颗半和柠檬一颗榨成汁拌匀

3.起 140度油锅第一次油炸排骨丁，慢慢的炸熟捞起放凉，再起 180度油锅第二次炸过捞起

4.起锅放一点点油，用一大匙的冰\糖小火炒至融化出现糖色

5.加入步骤2的果汁煮滚

6.加入炸好的排骨，翻炒让排骨均匀的裹上果汁，即可

7.没有加酱油，很神奇的上色耶，用一些柳丁丝跟柠檬丝装饰一下，味道也很好，柳丁和柠檬汁加上糖的绝妙组合，超赞!!!

Tips:

1.橙汁排骨还有另外一种版本是粉比较厚的，做法是再步骤1做完之后，要下锅前去沾干的树薯粉(地瓜粉)下去炸，还有一种是裹面糊下去炸，这几种方法都很好吃，不过我比较重养生，所以粉类还是少吃一点，哈哈哈

2.如果不小心汤汁太多太稀，可以适当的上点芡汁，一点点就好，主要是让酱汁能挂在肉上就可以。