材料：
土鸡 1 只
蒜头 2大全颗
干香菇 5~6朵 (稍微洗一下之后泡水，泡香菇的水要留着)
蛤蜊 1小盒
姜 5小片
米酒 适量
盐 少许
作法:
1.准备所有食材。将食材清洗干净，蛤蜊吐沙，干香菇泡水，姜切片，大颗蒜头拨皮成蒜粒。
2.锅中放油，放入部份蒜粒，小火煎至金黄香味出来备用
3.煮一锅水，放入土鸡汆烫去血水油质备用
4.将另一部份未煎过的蒜粒塞入土鸡肚中
5.准备另一锅子，加入水、还有香菇水，放进初步处理完成的土鸡、香菇、姜片、煎过的蒜粒、米酒，滚沸后捞去浮沫，盖锅盖转小火，再炖煮约60分
6.最后再加入一点米酒、蛤蜊，煮至蛤蜊開殼，最后要起锅前加入适量盐巴调味即可
Tips：
1.方便料理，也可选用电锅炖煮，蛤蜊也是最后再加入蒸，起锅前盐巴调味即可
2.蒜头份量可依各人喜好调整份量
3. 米酒可加或不加，加了香气会好一些
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本文标题：【食谱】台湾料理 蒜头香菇蛤蜊鸡汤
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