在家轻松做~~日本伴手礼“东京香蕉蛋糕”

日本超高人气的“东京香蕉蛋糕”味道超级赞的，很多去日本旅行的小伙伴都拿它馈赠亲友。

这款蛋糕追求极致的细腻与精致。表层是薄润的蛋糕皮，内部是充满浓郁香蕉香味的卡仕达酱，放冰箱冷冻后味道更佳。

东京香蕉蛋糕

海绵蛋糕

蛋黄...........................1个

细砂糖........................5克

香草精........................1.25克

牛奶...........................15克

玉米油........................8克

低筋面粉.....................15克

蛋白霜(蛋白1个+细砂糖15克+玉米淀粉1克)

泡打粉........................少量

食用色素.....................褐

香蕉卡仕达酱

蛋黄...........................1个

细砂糖........................5克

玉米淀粉.....................6克

香蕉...........................40克

热牛奶........................100克

食用色素.....................褐

烤盘22.5cm*22.5cm

操作步骤

1.将海绵蛋糕里的蛋黄、细砂糖、香草精倒入玻璃碗中拌匀。

2.倒入牛奶15克，玉米油8克，拌匀。

3.加入低筋面粉15克，泡打粉少量，拌匀。

4.加入少量蛋白霜，搅拌至浓稠状，将剩余蛋白霜加入，搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的面糊舀一铲子到玻璃碗中，加入少量褐色素，拌匀，装入裱花袋。

6.在铺好烘焙纸的烤盘中，间隔5cm，用裱花袋挤上小褐点，挤完后放烤箱里170℃烤1分钟后取出。

7.将剩余的面糊倒入烤盘内用抹刀抹平，烤箱170℃，烘烤10-12分钟。

8.将香蕉卡仕达酱中的蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、香蕉酱倒入碗中拌匀。

9.一边迅速搅拌一边倒入热牛奶，搅拌均匀，加入少量褐色素。

10.开小火，边煮边搅拌至浓稠状，放在室温里冷却，放入冰箱冷藏。

11.将蛋糕均匀切成4份，将卡仕达酱取出，装入裱花袋。

12.取一份蛋糕铺在保鲜膜上，在没有褐色点的那一面挤入卡仕搭酱，卷起后，将两端捏紧，剩余的三块，同样这样操作。

13.冷藏30分钟就可以开动了。

小贴士

馅料和外表的花纹可根据自己喜好改变。