秋风又起,想起了在国内吃到的山楂。
在国内生活的最后几年住在大郊区,秋天会有一些农民朋友把自家山楂树上结出的果实拿到市场上来卖。新鲜的山楂味道酸中带一丝甜,我怕酸又想吃,常拿来泡水喝。
因为很喜欢吃北方的各种面食也想吃得放心,从馒头开始逐步学会了包子、饺子、面条等等的做法。红糖包虽然在外面也常见到卖的,可是原料敢细想吗?何况一味的甜吃起来也有点腻味。
某个秋天突发奇想,来试试把新鲜山楂放进红糖包如何呢?结果一试就停不下来!那一点点酸中和了甜腻,吃起来就小清新一点点。
做法很简单,毕竟三角包算是最好捏的包子形状,连我这种手残也能捏成型;再说馅儿也简单容易调。
用料
新鲜甜红山楂 40颗
红糖 适量
面粉 200克
清水 100克左右
干酵母 2克
无味的植物油 1小勺
做法
1、新鲜山楂对半切开去底部去核,再切成小颗粒。
原生态的新鲜山楂2、山楂粒和红糖拌匀,加一勺无味的植物油,用擀面杖捣成果酱状。
馅料制作中3、面粉加清水和酵母揉成光滑的面团。发酵一小时后约两倍大。取出面团排气,分成小剂子,按压擀成中间厚周围薄的圆饼状,包进馅料,包成糖三角。包子底部多沾一些面粉再放进蒸笼饧发约15分钟。大火蒸15分钟后转小火2-3分钟。关火后隔几分钟再揭开锅盖。
尽量揉到盘光面光手光小贴士
做普通的红糖包时建议也在馅料里放一点点面粉和食用油,蒸完之后吃到的馅儿口感更顺滑。
以上做法的山楂用量仅供参考。你喜欢酸味还是甜味呢?还是酸酸甜甜呢?酸甜比例是55还是37还是64还是28呢?自己调节吧。
你的山楂红糖包当然是你说了算!
最后要提醒各位妹子:痛经时可以吃红糖包,可能有一定程度的缓解,但并不一定能完全解决问题。要根治手脚冰凉血液循环不畅和痛经的毛病,只有平时多活动、天冷时多注意保暖。
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湖边的Alice
终身学习者,定居加拿大。
留学移民行业十六年经验。
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