高端食材有高端的做法和吃法，平民百姓对于属于自己的口味的食材，自有自己的做法和吃法。
但《舌尖上的中国》也曾经曰过，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
何况最朴素的食材。
年轻时走过了一些地方，每到一地，总是对那个地方的小吃情有独钟，特别是南方因气候原因而形成的具有独特风味的腊味食品。
比如腊鸭。
这对于一个出生于、成长于秦淮线以北的北方人来说，大概是不太容易适应的。
取半只腊鸭。
为尽量保证网购食材的质量，尽量选择相对可靠的公司生产的腊鸭。
温水洗净，大火煮15至20分钟。
捞出，切块。
或装盘直接上桌。
或炒。
切葱段、姜丝，小米辣切圈，麻椒若干，切蒜苔若干。
热锅烧油，下佐料炒香，下腊鸭翻炒。
下蒜苔，少许盐，少许酱油，翻炒至蒜苔断生，装盘。
咸香，微麻，微辣，腊香。
佐餐。佐酒。
一碗米饭，一盘炒腊鸭，一碗西红柿鸡蛋汤。
一顿平常的晚饭，一段平常的时光。
高端食材有高端的做法和吃法，平民百姓对于属于自己的口味的食材，则有自己的做法和吃法。 但《舌尖上的中国》也曾经曰过...
图文/子悦 腊鸭粥做法: 1 买回来的腊鸭腿清洗干净 2 剁小块后放进锅中炒至金黄。炒的时候可以稍微放一点油，腊鸭...
今天笨笨熊挺晚才回家，未吃晚饭，我把剩下的蘑菇，白菜，鸡肉，腊鸭子，炒了一下大杂混的饭他吃，他说真香，这腊鸭子真好...
什么是CEO盘？ 当一套房子，各项附加值做到了极致，就成了CEO盘。 CEO盘的主要目标就是名媛阔太官太太。 这些...
秋风一起，朋友圈就有卖风干鹅的，说是手工腌制，自然风干，每只大约3斤多，卖238元一只。我们江门礼乐也有出名的腊味...
每每看到这样的腊肉，我总是会联想到“束脩”两个字。 孔子说：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”束脩也就是一束干肉或腊...
《一日三省 | 炒画 | 十八秘籍 | 008》 008 / 发现：创新模式中的“闪光点” 社会经济不断发展，给绘...
水文略略略，水文略略略。。 今天就是水文，水水滴，啦啦啦啦啦 弟弟今天晚上炒了腊鸭腿，挺好吃滴，培养培养，以后就不...
分享今晚自制的白萝卜炖腊鸭汤面，比较鲜香，有过年的味道。腊鸭是买的。简单记录下做法。 白萝卜炖腊鸭汤面的做法： 1...
快下班的时候，正在琢磨晚上吃什么，想起年前网购的白辣椒还没动，于是突然就有了吃个白辣椒炒鸡胗的欲望。 停好车，去小...
本文标题：美食小记008｜炒腊鸭🦆
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/dhydfltx.html
网友评论