有人说，想要考验两个人之间的感情程度如何，就带他们去吃顿卤猪蹄。
吃猪蹄总是需要用手拿着啃比较爽快，那人瞧着你双手油腻嘴边流油还不嫌弃你。
大概便是很铁的友人了呐。
想吃肥而不腻的猪蹄，还得那种软烂酱香入口即化的。
可不能错过这道南乳猪手啦，两三步咻咻搞定的快手美味，一上桌就被夹完了。
不同于妈妈做的酱香猪脚，我这南乳猪手尝着带着些甜香。
下次回家就做这道菜给家人吃吧。
| 南乳猪手 |
#饭煲菜#
技术含量为★，美味程度为★★★★★。
/ 食材 /
// 材料 //
生姜 2片
香葱 适量
猪前蹄 1个
炸腐竹 适量
// 配料 //
酱油 2汤匙
腐乳 4-5汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 适量
五香卤料 1汤匙
/ 做法 /
1.先将猪前蹄洗净后，冷水下锅，加入姜片，用小宇青年炉台600度烧开。
水沸腾后，继续煮10分钟，将血水煮出。
ps：做南乳风味的一定要选猪手来制作，肉多且嫩。
煮熟的猪蹄用冷水洗净后，沥干水分备用。
2.往猪蹄里加入2汤匙酱油和2汤匙料酒，1汤匙瞿大厨五香天然卤料。
搅拌均匀后放置一旁，腌制15-20分钟。
ps：腐乳需要提前碾压搅拌均匀，制作成腐乳混酱。
.3.将腌制好的猪蹄放入小宇青年煲内胆，加入4汤匙腐乳混酱。
再加入葱结、5-6颗冰糖以及适量的炸腐竹。
ps：可根据个人口味喜好加入腐竹酱和配菜~
倒入适量的清水，盖过食材即可，最后加上适量的葱结和冰糖。
然后盖上锅盖后，启动煮粥键，熬煮猪手。
ps：一般煮1-2小时，皮刚好有些软糯，整体吃起来比较有嚼劲。（如果想做烤猪蹄，就煮这样）。
喜欢吃软烂入味一点的呢就可适当增加时间，煮2-3小时以上就OK。
小宇青年煲启动煮粥键（单击后烹饪时间为60分钟/次），启动后按压一下煮粥键增加10分钟，可增至4小时/次。
时间到了以后，可以利用锅内的余温继续焖猪蹄，这样会更加入味哟。
这软糯的南乳猪手经过几个小时的焖煮，猪手的脂香与腐乳的天香完美地融合在一起。
腐竹吸收了汤汁的精华，十分入味可口！！！
煮上一锅香喷喷的白米饭或者筋道美味的面条，烫个绿油青翠的上海青，再淋上些许酱汁。
往嘴里扒拉一口，咀嚼，吞咽，回味，再来一碗！
剩下的汤汁可别扔了呀，可以用来卤蛋。或者让它冷却凝固，便是美味的“肉冻”啦。
夹一块放在热乎的米饭或是面条上，看着它慢慢融化，让原本口味寡淡的食物变得“有肉味”。
这真是一件让人感觉到治愈幸福的事情呢，毕竟我们的生活也需要那些别样的滋味呀。
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