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第一次制作芒果糯米糍

第一次制作芒果糯米糍

作者: 松散生命BLOOM | 来源:发表于2017-02-27 13:10 被阅读683次

    这次尝试制作芒果糯米糍!

    第一步:

    按需求量称出各种待用原料。

    ----蛋黄一个

    图片来自August

    ----糖粉50g

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    ----糯米粉90g

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    ----玉米淀粉10g

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    ----椰浆150g

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    ----黄油15g,家里木有黄油,用的植物油

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    ----芒果丁适量

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    ----牛奶50g,我用的特仑苏,忘记拍照啦!

    ----椰丝适量,买的袋装的,忘记拍照啦!

    第二步:

    准备工作已经完毕,开始制作啦!

    先把椰浆,牛奶,蛋黄,植物油,和糖粉放在一起搅拌均匀。再加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌!

    我先加了蛋黄。蛋黄一粒静静地躺在糖粉里,好呆萌啊哈哈。

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    然后加了植物油搅拌。我以为用植物油代替黄油会有点黑暗料理,但是做出来没啥问题喔!

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    接着加入玉米淀粉!

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    接着加糯米粉愉快地搅拌,搅拌,搅拌!

    图片来自August

    第三步:

    搅拌均匀后,用保鲜膜封口,然后拿去蒸半个小时!

    图片来自August 图片来自August

    半个小时后,拿出来是这样,嫩嫩的,舍不得打破!

    图片来自August

    第三步:

    蒸熟后,用筷子搅拌使其光滑细腻。

    搅拌的时候,已经有黏稠的感觉了,但也不是那种搅不动,或者搅得很吃力的感觉。

    图片来自August

    搅拌至光滑细腻之后,忘记拍照啦!然后就放到冰箱冷藏。因为是第一次做,所以我好奇,中间拿出来看了好几次。直到它们由外到内都冷却下来!

    图片来自August

    第四步:

    拿出冷藏好的团团,分30g一个。就自己看着办,一个里面配一个芒果,我没有称,自己顺着包,一共包完12粒。

    图片来自August 图片来自August

    备注: 我戴着周黑鸭的一次性手套做的,完全不粘手!

    加入芒果粒裹成一个球之后,最外面再裹一层椰粉就好啦!

    图片来自August 图片来自August

    第五步:

    最后放到冰箱冷藏半小时,口感更好喔!

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    这样就全部大功告成啦!味道还不错,就是有个问题,不够劲道!包的过程就发现了这个问题,搓圆之后,放在盘子里,就会塌下来,也不知道哪里出了问题!所以我是一粒一粒各自放在容器里。吃的时候没有足够的嚼劲!为什么啊为什么!?

    最后,附几张顺便的烤土豆和茄子。

    图片来自August 图片来自August

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      网友评论

      • d689ba06648f:因为你用的是纯糯米粉,所以口感只有软糯,不会有弹性!
        松散生命BLOOM:@竹子开花啰喂 那还需要加点什么呢?有人说是因为我蒸的时候没有蒸好,应该蒸过之后全部变黄,我蒸的时候中间还是白的,可能没有蒸好。:relieved:
      • 四丫xmh:加薯粉进去就有嚼劲
        松散生命BLOOM:@暮光ls 薯粉?查的制作流程里面都没有说用这个呢!有机会我试试!谢谢你~:grin:
      • Menglili:看着就好吃
        松散生命BLOOM:@Menglili :grin:吃起来也好吃!

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