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您好，我是你的健康小管家，锦虹。

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在紧张快速的生活节奏下，很多人平时忙得都没有时间做饭，这时候一般都是吃快餐解决的。特别是大家工作忙碌，都是点了快餐，就继续工作等等快餐的到来，然后还继续边吃边奋斗。相信这也是很多人的现实写照。的确，吃快餐不仅省去做饭的烦恼，还能节约很多时间。而且快餐种类丰富，口味一般也比自己在家做的好。但是，你知道吗？长期的快餐饮食可能会不利于健康的哦。

那么快餐为什么会影响健康呢？

我来跟你分析分析。

一

快餐营养供应有欠均衡。快餐的组成，如果你正在吃快餐，不妨低头看看你的快餐，菜是不是油油的？尝一口，是不是味道很足？蔬菜是不是只有几小把？快餐要给人有价值感，也就是肉要足够，所以一般都是只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。最好自己要补充点水果吃。

二

快餐热量供应过量，快餐追求口味香好入口，那就势必含有大量的油脂及单糖类，油脂是香味的主要来源，这些是能量很高的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而且油多是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。

三

盐分供应过多，大多数快餐的调味都是很浓的，重口味。含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久高盐饮食，会引起很多健康问题。当我们摄入钠盐时，我们的血液会留下更多的水分，导致血压升高。对于血压已经很高的人来说，过多的钠会导致严重的问题，如增加严重心血管疾病的风险。如果你是高血压的人，那么知道你的最高钠摄入量是你应该做的。哈佛大学公共卫生学院研究表示，超过50岁的美国人和糖尿病患者由于饮食中含盐过多，也有发生健康问题的风险。

来，我挑选了一些有代表性的快餐来给大家分析一下，到底是什么原因，让一件正常的食品，变得不健康。

一、米皮、面皮：

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。

但是为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

二、麻辣烫：

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料，对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜，产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。另外，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的烫底料不更换，就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

三、盖饭：

盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

四、油炸类食物：

除了以上食物外，受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal，男性为2400kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

据世界卫生组织历时3年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸烟的毒性。常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。

还有其他各种食物，都存在着各种不健康的元素。其实不仅是快餐，自己做的，如果也有快餐中的高油脂，高盐，食材原料存在不健康添加物等情况，也是一样的。

如果自己能挑选合适的快餐和搭配上一些食物补充，也可以避免损害健康。

给你5个建议

蔬菜和水果

别把炸薯条看成你健康饮食里的蔬菜，这些深度加工过的食物，会把原来的营养素都破坏，营养特性也完全不一样的。短期看来，这种食物会导致快速饥饿和暴饮暴食。从长期来看，它们会导致体重增加，2类糖尿病和其他健康问题。应该用蔬菜和水果来丰富饮食，颜色越丰富，食物的种类越多对健康的帮助越大。

五谷杂粮

燕麦、高粱米等等五谷杂粮制作的食物，与白米、白面包这些精制谷物相比，对血糖和胰岛素有更健康和温和的影响。通俗点来说：加工的越少越好，精制谷物对身体的益处远没有五谷杂粮大。

健康的油

在做饭和外食的时候，选择健康的食用油比如橄榄油和菜籽油等。避免食用那些不健康的氢化油，氢化油听起来挺科技，其实它广泛的使用在面包、蛋糕、饼干和油炸食品上。

优质的蛋白质

优质的蛋白质来自哪里？鱼、鸡肉、蛋类还有坚果，可选择的种类有很多。比如鲑鱼肉包括有益于心脏健康的欧米茄3脂肪酸，在豆类中包括纤维素。怎么吃？对大多数人来说，一天一个鸡蛋就可以了，控制红色肉类的摄入量——牛肉，猪肉和羊肉，也要避免食用加工过的肉类比如熏肉和香肠。

饮用的水

一杯水，一杯茶，少放糖或者不放糖的咖啡来使一餐健康的饮食完美起来。控制好牛奶和奶制品的摄入量，每天1~2杯即可。想喝果汁，最好自己鲜榨，因为在市面上能买到果汁除了含有添加成份外，商家为了味道的考虑而加入了不少的糖分。含糖的饮料除了让你摄入更多的卡路里之外，一点健康价值也没有，经常喝含糖饮料会导致体重的增加，增加患2类糖尿病的风险，可能也会增加患心脏病的风险。

长期吃快餐会对健康带来危害，在不得不通过快餐来充饥时，大家要尽量注意把油脂高，盐含量高的食物，过一下水再吃。少吃或不吃油炸，高加工和高糖的食物。记得搭配水果来补充维生素和矿物质哦。希望大家不要一边在努力辛勤工作，一边让身体变得不健康。加油哦，

我是你的健康小管家，锦虹，下期见。