皮蛋基本上属于可以不吃的食物，虽然其有一定的益处，完全可以通过其他食物获得。而相对于它的好处来讲，坏处更大，是一个弊大于利的食物，从健康营养的角度来讲，是可以完全避免摄入。
就是要吃怎么办
不过，有些人有饮食喜好，喜欢吃皮蛋，对于这个人群的建议是，少吃，在食用皮蛋的同时大量补充蔬菜等食物，会减弱对身体的影响。具体的食物种类有：
1、富含维生素C的蔬菜和水果，譬如，柠檬、猕猴桃、包菜、樱桃。或者直接补充高剂量的维生素C片剂。一次补充不低于500毫克。
2、对食用粗纤维的食物。譬如，苹果、红薯、玉米、海带、燕麦、藜麦、荞麦都是很好的选择。
3、富含B族维生素的食物，譬如，深绿色蔬菜、一天一个鸡蛋黄或者直接补充靠谱的维生素B族的营养补剂。
4、每月有两天的蔬菜汁轻断食排毒，会将消化系统，包括肝脏的毒素很好的进行清除。如果不会做，可以留言获取方案。
为什么皮蛋最好不吃
皮蛋有以下可以梳理出的坏处，至于隐性坏处就不胜枚举，不在这里唠叨。
从营养学的角度来讲，它是一个营养密度不高的食物，它几乎完全是在满足喜爱者的口腹之欲。
每天你摄入的食物热量是有要求的，如果你吃了A食物，就食物了吃B食物的机会，否则你就有可能导致热量超标而长胖。
来看看皮蛋的食物成分：
虽然它的蛋白质含量达到每100克14克蛋白质，属于高蛋白，但是因其含铅量很高，就会导致你为了这个蛋白质而吃进去很多的铅。要知道，要摄入足够蛋白质的食物选项是很多的，并且无铅的伤害，从这个角度来讲，根本就不应该为了补充蛋白质去吃皮蛋，这样有点“傻”。
其实吃鸡蛋就好了，鸡蛋的蛋白质与其相当且不含铅。
另外，100克皮蛋里的热量是171大卡，要知道，100克熟米饭热量是116大卡，这个东西热量又不低，更没有必要吃它了。
它的胆固醇以及钠的含量也很高，分别是608毫克和542毫克。几乎就是胆固醇和钠的深水炸弹。
皮蛋的铅含量超标，几乎是人人皆知。即使是什么无铅皮蛋就完全可以不要信，在中国这样的食品安全问题大国里，监管机构还没有能力来帮你分辨，你吃进嘴巴的那一片皮蛋是不是含铅量超标。所以，可以将所以皮蛋都约等于铅超标，打着无铅皮蛋的皮蛋你看看就好了，最好不要当真。
哪些人最不能吃
1、孩子。铅中毒铅超标事件在孩子群体中屡屡发生。你可以让你的孩子不要去尝试吃这个东西，一生不吃它，不会有什么遗憾。
2、高血压病人和血压高的人群。别吃了，钠那么多。
3、所有有啤酒肚的、有脂肪肝的、有动脉粥样硬化的、有冠心病的、四十岁以上的男性、五十岁以上的女性，那么多胆固醇，你的血管受不了呢。
4、身体毒素很多。怎么看身体毒素多？过胖或过瘦、皮肤有斑、嘴唇发紫、油头、排便不畅.....
不说了，否则要开讲营养课了，尽量不吃较妥。
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