＃便当日记＃秘制肥牛饭配上一颗酱油蛋，再来口凉拌秋葵！

＃今日便当＃

秘制肥牛＋凉拌秋葵

食材

肥牛卷、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、西兰花、蒜、耗油、蜂蜜、酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、秋葵、小米辣

菜菜叮叮当

1、锅中煮开水，将生鸡蛋放入沸水中煮约5~7分钟，拿一个碗或者可密封的玻璃罐，放入3:1的酱油、料酒，加少许白糖搅匀，鸡蛋煮好后先放入冰水中，再剥壳泡入碗中，用保鲜膜密封后放入冰箱，隔夜冷藏

酱油蛋

——我是时间分割线——

2、洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小块，焯水备用，焯水时在水中加少许油和盐

3、调制酱汁：两勺生抽、一勺蚝油，一勺料酒，再加半勺蜂蜜、三分之一勺的白糖（喝粥用的陶瓷勺）、少许盐和胡椒粉，拌匀后备用

秘制肥牛

4、热锅冷油，待油烧热后，先放入蒜瓣洋葱炒香，再加入肥牛卷，炒至肥牛变色，倒入调好的汤汁，炒匀加入水淀粉，汤汁粘稠即可出锅。

（肥牛不能炒时间太长，不然容易老掉哟）

肥牛可以先用温热的水快速焯一下，因为冻的肥牛卷化了之后的血水会有点腥，而且怕在下锅的时候由于接触面不够而导致这边的肉已经熟了而那边的肉还冻着呢~

秘制肥牛

5、用盐水洗干净秋葵，焯完西兰花和胡萝卜后，秋葵焯1~2分钟，随后浸入冰水后捞出，切头去尾，葱蒜切末，小米辣切碎，再放适量的生抽拌匀，清爽可口的凉拌秋葵也做好啦

6、拿出冷藏的酱油蛋，切成两瓣，今日便当完成~

秘制肥牛＋凉拌秋葵

菜菜叨叨叨

如果喜欢吃溏心蛋的，鸡蛋只煮5分钟即可，腌制后切开会更漂亮！

不过我不太喜欢吃糖心的，所以煮的时间更久，切开后蛋黄基本上是全熟的。

炒肥牛用的酱汁，不喜欢甜味的小伙伴可以适量减少些白糖，但蜂蜜不能少哦~

中午在公司微波2分钟，热腾腾的肥牛酱汁搭配芝麻白米饭，再来口凉拌秋葵，哧溜哧溜~(≧∇≦)