春节美食里的小清新

在有几天就是猪年了，大家的年货都备齐了吧。没买齐的老铁们可得抓点紧了，我呢，基本完事了，好了，不和大家唠叨年货的事了，说正事吧。过年时，家家户户都少不了大鱼大肉的，可这大鱼大肉吃一顿两顿还行，吃多了就腻了，不爱吃了，那咋办呢？

今个，俺就给大家推荐几个爽口清新的小菜，而且食材简单，操作容易，包你们喜欢。

鲜辣金針菇

金针菇焯水，锅里放少量油少许姜末蒜末炒香，接着放耗油，酱油，糖，辣椒随意放，一点盐，最后把汤汁浇在金针菇上。

腌萝卜

白萝卜洗净切片，不能太厚，用盐腌一下，然后把水倒掉，再用手轻轻挤出萝卜里剩余的水份。放在调好的汁里。这个汁也特别的简单，酱油，味精，白糖，小米辣，一点点醋。一个小时左右就可以吃了。

香菇油菜

香菇和油菜先焯水，然后过凉。香菇切丁，姜，葱，蒜炒香后放香菇，水，酱油，盐，味精，勾一下芡。然后倒在摆好的油菜上面。

肉丁炒玉米

青豆，红萝卜焯水，过凉。玉米粒是熟的不用焯水，然后把青豆，红萝卜和玉米粒放在一起，五花肉切小丁，下锅一起炒，不用放葱，姜，蒜，少油，少盐，一点白糖即可。

酸辣土豆丝

土豆切丝，用清水冲几下，去掉淀粉。姜，蒜爆香后放土豆丝，翻炒几下放小米辣，盐，醋，味精。出锅，重点是，醋要多点。

什绵凉拌菜

这个更简单，喜欢什么青菜就放什么青菜，然后用调料一办。盐，辣椒油，糖，醋，味精，熟的花生米。

白菜肉卷

大白菜叶撕下来烫软，把调好的肉馅放在上面，包好放到锅里蒸十分钟，然后把汁倒在锅里淋入淀粉，浇再白菜卷上，放上枸杞。调制肉馅也简单，盐，花椒粉，料酒，酱油，耗油，香油。