小时候快要过年时，小伙伴们天天盼望着过年，过年有好吃的，馓子在中国的北方大家都不会陌生，每次到过年，家家户户像蒸馍馍一样，大家都在忙活用油炸馓子做熟食吃。
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馓子虽然好吃做法还是挺麻烦的。首先，调料与面粉，水按比例放入烤瓷盆里一起和面，然后用擀面杖，压成面叶，用菜刀切成长长的面条状，然后另一个人用手团成圆柱体盘在烤瓷大盆里。
炸馓子下锅是技术活，锅里油的温度掌握适当，这是靠经验积累的，炸馓子感觉当时很神奇，大人也不叫小人在边乱说话。我们小伙伴只有在旁边看着，或者在厨房门口玩沙包，踢毽子。馓子炸出来爸爸给我和小姐姐一人一把馓子吃，馓子还不舍得一下子吃完，一根一根地吃着，香酥有味的馓子是平时找不到的享受。
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炸馓子不像蒸馍馍，一锅可以放几十个馍馍，馓子一锅只能放两三把，在锅里经常上下翻动着。
到了天黑我不知道什么时候睡着了，听妈妈说，那一盆馓子面到半夜才炸完，刚开始感觉好玩，时间久了油烟味熏陶的，身体受不了。每到过年小伙伴感觉有好吃的高兴的恨不得要挑起来，那些忙碌着准备年货的大人们可是遭罪啊。
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馓子，香酥甜，把面食的香融入口腔。
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本文标题：【忆童年16】过年炸馓子
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