熬白菜是山东、中原一带的传统吃法，山东叫熬，河南、河北多叫烩，其实做法一样。在过去的年月里，冬天没有其他蔬菜，白菜萝卜土豆是主菜，熬上一锅白菜，吃个煎饼或者馒头，就点咸菜，就能糊弄过去一顿饭。
最简单的做法，或者说穷人的做法，大概就是清水熬白菜。锅里㸆点花生油，加点葱花炸一下，放入切好的白菜，锅开了，白菜熟了，菜也就成了。
东北流行的白菜炖豆腐粉条，与山东、中原地区的熬白菜的做法差不多，甚至也可以说是闯关东的中原人带过去的。
现在蔬菜丰富了，人们无须再天天去吃熬白菜，但偶尔吃一次，却是对那个年月最好的回忆，也是对现在丰富的物质生活的调剂。
熬一锅白菜，䓤炸花生油，下入姜片，加入五花肉炒香，加豆芽、白菜，洒酱油，豆腐另锅煎至两面金黄放入，再放粉条，加水烧开至白菜熟。
盛在碗里，香气扑鼻，喝一口汤，纯厚浓郁。能有这样的味道，关键在于各种食材的相互包容、相互融和。
人生活在社会中不也应该这样么？不要去报怨别人不了解你、不包容你，你又为别人做了多少呢？须知，人生活在社会中，不是社会适应你，而是你如何去适应社会。人们都在向前奔跑，向着正道直行，没有人会在意你的自说自话的自怨自艾。社会潮流浩浩汤汤向前去，只有认清大势，融入主流，相互包容，才能不会迷失个人前进的方向，也才能实现你满意的生活。否则，只能被社会抛弃。
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