好味道不辜负，抹茶红豆面包

抹茶加红豆

绝佳的一对儿

大家都知道

红豆的香甜

是镌刻在吃货的记忆里

抹茶的青涩

是描绘在画纸上的烟雨

抹茶加红豆的

唯美搭配

一起追寻记忆中的味道

抹茶红豆面包

高粉.......................300g 

食盐.......................6g  

砂糖.......................24g

酵母.......................3g    

奶粉.......................9g  

全蛋.......................15g

黄油.......................24g   

水.......................185g 

抹茶粉....................6g

1、将配方中所有的材料放入厨师机一起搅拌至完全出手套膜。

2、然后取出放在发酵盆中做基本发酵，发酵温度28~30℃，发酵湿度68~70%，时间40分钟。

3、发酵好的面团取出判断基本发酵是否结束，手指打孔后发现小孔不收缩不塌陷即为基本发酵完毕。

4、发酵好的面团从盆里取出。

5、然后分割搓圆，在相同的环境下松弛20分钟。

6、取松一只弛好的面团准备成型，首先在表面沾少许面粉。

7、然后按扁，中间厚，四周略薄。

8、将面皮翻过来，取35g红豆馅放在中心。

9、包好后底部朝下，并按成圆饼状，然后摆盘最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间90~100分钟。

10、发酵好的面团取出，在表面刷一层蛋液，再用刀片在表面划三刀，送进烤箱烘烤。

11、烘烤结束后，取出，凉了之后就可以开吃啦！

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