蛋包饭
文/风雪之人
有这样一个场景，一个女人在厨房里，迎着冬日上午照进屋内的耀眼阳光，一边削着土豆皮儿，一边听着手机里的摇滚乐，身体不自觉地跟着摆动，摇头晃脑，但手下依然不停，她在为家人准备午饭，这个女人就是我。
我喜欢阳光从玻璃照进来的温度，让内心也陡然变亮。仰起头，就能更接近阳光的抚慰，舒适而惬意的感觉由心底爬至嘴角，化作淡淡的微笑。
冰箱里有昨晚剩的米饭，还有未吃的培根，我找了点配菜，午饭临时决定来个炒饭，想起曾经看过一种蛋包饭，就是把炒米饭包进鸡蛋饼皮里的一种吃法，那就创新一下吧。
我不知道网上具体怎么做，按照我自己的思路，是这么做的。炒饭是我擅长的，想让炒饭香，要用到洋葱、火腿，和鸡蛋，有了这三样东西，味道错不了。当然，炒饭的做法有很多种，今天先说蛋包饭。
蛋包饭
材料：
培根、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、鸡蛋，配菜，我用了芹菜，鸡蛋干。
芹菜焯一下水
做法：
1、芹菜洗净焯一下水。
切片
2、芹菜过冷水后，切片。
鸡蛋干切片
3、鸡蛋干切小片。
土豆、胡萝卜、洋葱、培根
4、土豆、胡萝卜、培根、西红柿、洋葱，切小丁。
热油下洋葱
5、锅内倒油，烧热，先下洋葱，炒香。
再放培根
6、放入培根翻炒，这是已经香气四溢了。
7、放土豆、胡萝卜丁，加盐，翻炒一会儿，加点水咕嘟咕嘟。
蛋包饭
8、汤汁耗尽，倒入米饭翻炒。
蛋包饭
9、把米饭盛出来，或者换一个锅。
蛋包饭
10、鸡蛋打散，两个鸡蛋可以摊很大一个饼了。
蛋包饭
11、锅内倒油，倒入鸡蛋，将蛋液晃匀，不着急翻面。
蛋包饭
12、将炒饭盛进蛋饼一侧，然后折过来。
摊鸡蛋饼的锅倒点油，把西红柿，炸成酱
13、就着摊鸡蛋的锅，再稍微倒一点油，将西红柿炸成酱，加点盐和白糖。
蛋包饭
14、将番茄酱倒在蛋饼上就可以了。配菜可以随意搭配，我是用花椒炝锅，炒了芹菜鸡蛋干。
蛋包饭
总结一下：因为周末在这边住，没有平底的煎锅或者饼铛，用炒锅摊饼容易厚，下次改进。还有如果想让鸡蛋饼很薄很软，就稍微加一点水打匀，再摊饼。不过这么搭配和做法，味道还是不错的。
相信很多人都是同我一样，一边削着土豆皮，一边听着摇滚乐，这就是生活，不是只有花前月下、诗和远方，也不是只有劳碌奔波、奋斗打拼，而是要劳逸结合、知足感恩。
就像这蛋包饭，就是把炒米饭放在了鸡蛋饼里，再给它画个妆，来点红的绿的装饰一下，就把它变成了个新事物，大人孩子一看：“呦，这是什么呀？”然后我就得意地告诉他们：“这叫蛋包饭。”小孩子喜不喜欢吃，不用他说，从他能不能吃完就可以看出来了。如果喜欢，下次还这么做，如果不喜欢，下次就改进。
无形中创造的一个小惊喜，往往可以让平凡的生活变得不平淡。时时想办法兼顾一下自己和家人，不忘了过去的自己，不依赖将来的际遇，坚持做自己，努力过生活。哪怕是一边削着土豆皮，一边听着摇滚乐，不也很好吗？
网友评论
白煮蛋就吃蛋白 咸鸭蛋就吃蛋黄....
油腻的东西都不吃 ...什么葱油拌面
😂😂😂
善良细心的母亲
贤惠聪明的母亲
伟大的爱，无私奉献的女人
向你致敬学习