小饼干是老少皆宜的美味，自制小饼干超级简单，营养又美味，健康零添加，真的超好吃。小饼干做起来也比较简单，平时多做点当小零食，也是宅在家追剧的最好食物。
好吃的食物，总会引起大家的追捧，一起看看关于小饼干引发的“大案”
起因：
傲娇派，俺们自己有！
淡定派，我是想静静的吃饼干
这是好东西，问了那么多人不吃，自己留着吃！
疑问派，你怎么不问我吃不吃饼干？
刚才怎么不吱声
原来是被饼干香味吸引了
赶紧来看看配方，有5个哦
NO1.海苔酥
材料A
奶油160克
细砂糖90克
材料B
蛋清80克
材料C
低筋面粉125克
材料D
海苔粉3克
01
将材料A混合后稍打发，分数次加入材料B并拌匀。
02
将材料C过筛后拌入，再加入材料D。
03
将面糊装入裱花袋中，用平口花嘴整齐地挤在烤盘布上，表面再撒少许材料D，放入烤箱烘烤。
04
以上火160℃，下火150℃烤约15分钟即可。
NO2.焦糖饼干卷
饼干材料配方：
材料A
发酵奶油200克
糖粉110克
盐1/4小匙
材料B
鸡蛋70克
材料C
杏仁粉70克
材料D
低筋面粉210克
焦糖馅材料配方：
材料A
细砂糖80克
材料B
鲜奶油65克
材料C
杏仁粉35克
碎杏仁40克
1
将焦糖馅部分的材料A煮至焦化，再加入材料B拌匀，然后拌入材料C混合，降温后使用。
2
将饼干部分的材料A拌匀，依序加入材料B、材料C和材料D混合拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟。
3
将面团包擀成0.5厘米厚的长方形，均匀地抹上焦糖馅，卷成圆柱状后放入冰箱冷冻至硬，切成0.4-0.5厘米厚的片，整齐地排入烤盘中，放入烤箱烘烤。
4
以上火160℃，下火150℃烤20-25分钟即可。
NO3.南瓜薄片
材料A
奶油120克
细砂糖160克
材料B
蛋清220克
材料C
低筋面粉70克
南瓜粉30克
泡打粉1/2小匙
材料D
烤香白芝麻50克
烤香黑芝麻30克
南瓜子仁160克
椰子粉45克
材料E
熔化奶油35克
01
将材料A混合打发，分数次加入材料B。
02
依序拌入材料C，材料D和材料E。
03
舀适量面糊放咋硅胶垫上，抹平呈圆形后，放入烤箱烘烤。
04
以上火150℃，下火140℃烤约20分钟即可。
NO4.抹茶酥片
饼干面团材料配方
材料A
奶油110克
糖粉110克
材料B
鸡蛋40克
材料C
低筋面粉160克
抹茶粉10克
千层酥皮材料配方
市售葡式塔皮卷1条
1
将饼干面涂那部分的材料A拌匀，再加入材料B混合均匀。
2
加入混合过筛的材料C，拌匀成团，放入冰箱冷藏30分钟。
3
取出面团，搓成3.5厘米*35厘米的长条圆柱状。
4
将葡式塔皮卷放入冰箱冷藏室解冻至软化，可摊开成一片，再擀成35厘米*12厘米*0.2厘米的饼皮。
5
在饼皮上刷水后，包裹饼干面团，使之冷冻冰硬，再切成0.5厘米厚的圆片，整齐地排入烤盘中，放入烤箱烘烤。
6
以上火170℃，下火160℃烤约20分钟即可。
NO5.芝麻薄片
材料A
奶油130克
细砂糖70克
盐1克
材料B
蛋黄35克
材料C
低筋面粉100克
泡打粉1/4小匙
材料D
白芝麻20克
材料E
蛋清65克
细砂糖30克
材料F
杏仁片适量
1
将材料A打发，再依序加入材料B，混合过筛的材料C及材料D搅拌均匀。
2
材料E打发至接近干性发泡，即可拌入上述面糊中。
3
将面糊舀在烤盘上，撒上材料F装饰，放入烤箱烘烤。
4
以上火160℃，下火160℃烤15-20分钟即可。
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