去年的秦淮灯会
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，当零星鞭炮声响起，大片红色印入眼帘，春节也就越来越近了！
春节是一年中最重要的日子，大人们早早就为它忙碌起来。
选个晴朗日子，在院子里摆上一张桌子，支起一口大锅，大人们就热火朝天的干起来了。老妈在无花果树下清洗辣萝卜，然后削成丝，老爸操着两把菜刀“Duang Duang Duang”的剁肉馅，奶奶利落的用擀面杖擀面皮，爷爷则负责烧材火，看着油锅。
肉馅剁的差不多的时候，加入萝卜丝，葱，姜等继续剁，让二者融为一体，颇要费一番功夫，看我老爸额头的汗珠就知道了。小时候的我，不知天高地厚，以为这是件易活，非要抢过来干，剁了没几下，就“落荒而逃”了。当萝卜丝与肉馅水乳交融，你我不分的时候，再加入面粉，盐，胡椒，酱油等调味料，搅拌均匀，就可以准备下锅了。
先将葱段放入油锅，试试油温，差不多了，就是老爸展示真正的技术的时候了。抓一把肉馅在手中，从虎口处挤出，一个丸子就成型了，迅速放入油锅中，炸至金黄，香味很快就会四溢。老爸的手速很快，一大盆丸子馅很快就没有了。装丸子也是有讲究的，奶奶会用几张洛馍铺在筐里，然后把刚炸好的丸子放进去，这样油就不会漏出来。刚炸好的丸子是最好吃的，外焦里嫩，焦香酥脆。丸子还可以烧汤，放几根青菜，一把粉丝，就很美味了。
除了炸丸子，还有麻叶子，就是把擀好的面皮撒上芝麻，再切成菱形，放入油锅中炸熟。麻叶子是甜的，因为在和面的时候就加入了糖，面皮一定要擀的薄一些，不然会炸的太硬，咬不动。当有人来走亲戚的时候，奶奶就会抓一把来招待客人。
徐州特产:丸子
徐州特产:麻叶子
(图片是从网上找的，你们将就着看。)
家里富足的还会炸带鱼，我常常喜欢偷吃！
要炸的东西很多，各家都要给准备着，大姑家，二姑家，大伯家，我家还有爷爷奶奶家，这是一项浩大的工程，因此，大人们一整天都在烟火中忙碌。
儿时还有一件印象深刻的事，那就是写春联。爷爷有一本老旧的笔记本，里面记录着我们张家的家谱，还有各种各样的春联。
先把买来的红纸裁成大小不一的形状，然后磨墨，大门上贴“欢声笑语贺新春，欢聚一堂迎新年”，堂屋贴“人和家顺百事兴，富贵平安福满堂”，院子里贴“春色满园”，水缸石窝子上贴“青龙白虎”，外墙上车上贴“出入平安”……家里床上，桌子上，地上都铺着爷爷刚写好的春联。爷爷写得一手好字，岂是小摊上卖的春联能比的。
现在过年，通常是买两张“福”字应付了事，想吃丸子麻叶子就去街上买，鞭炮声也越来越少了，年味慢慢淡了。
我也想向从前那样热热闹闹的过年，但爷爷奶奶年龄大了，身体不好，亲自动手置办年货，写春联都不太可能了，但曾经的美好都深深埋藏在我的心里！
希望爷爷奶奶身体健康！
给大家拜个早年！
#羽西X简书 红蕴新生#
网友评论