披萨是孩儿们超级喜爱的食物之一。为什么喜欢？其实我也不太清楚，估摸着，大约是看起来诱人；吃起来有味道；用手拿着吃，更符合孩子潜意识的吃饭方法吧。
算了，原因不重要，重要的是孩子喜欢。
但是，说实话，披萨这个东东，餐厅卖得太贵了，价格和价值差得太远。
自己做吧，干净、卫生，且又划算。
先来做披萨底：
用20克温水，加入20克白糖和5克酵母，轻轻搅拌混合，放在一边，让白糖帮助酵母更好的发酵；
20克黄油隔水融化；
准备300克高筋面粉，在面盆的一角加入3克盐；另一角倒入发酵好的酵母水，混合。
慢慢加入130克温水，水温切不可太高，稍稍有点温度就好，继续搅拌成絮状，用手揉成面团（不同面粉的吸水量不同，这里的用水量仅做参考，以面团光滑不粘手为准）。
稍稍光滑后，摊开，把融化好的黄油倒进去，包裹一下，继续揉。
有功夫有力气的友友可以多揉一揉，或者用厨师机揉也好，效果一样。起不起膜都没太大关系，不用太刻意。
揉好后的面团整理成光滑的球形，置于碗中发酵至两倍大。
冬天气温低，我是用烤箱发的酵，大约两个半小时就可以了。
取出面团，上手揉，排气。分成两份，用擀面杖擀成约半厘米左右的圆饼，放入披萨盘整理出厚边（上图中）。
再用叉子戳出整齐的孔，有耐心或有强迫症的友友弄些漂亮的图案吧，赏心阅目一下٩( 'ω' )و 。
烤箱上火145，下火150度烤5~10分钟。定型即可取出（上图右）。
放凉后装保鲜袋放到冰箱冷冻保存。
披萨底可以放很久很久，一次可以多做几个。300克面粉大约是两个7寸的量。
想吃披萨时，把面饼拿出来，放入烤盘，涂一层番茄酱，撒上芝士碎。
培根切成小片，铺到芝士碎上，再挤上一层番茄酱。
（披萨其实是非常百搭的，培根、香肠、腊肉、火腿粒、码味后的牛肉片、香菇……几乎所有可吃的东东都可以成以披萨的一部分，尽管随意就好。）
最上面再铺上一层芝士碎。若特别喜欢芝士味，可以铺得厚一些。
烤箱220℃预热好，放入烤盘，根据烤箱功率不同，烤10~15分钟，表面芝士融化后拿出来，再铺一层芝士碎，放入烤箱，继续烤5分钟左右。
披萨能拉丝，芝士不烤干是关键。
当，当，当~当……“叮”声之后，披萨出炉啦。稍微晾一晾，待温度适口，切成小块，拿起一片来，融化的芝士拉出长长的丝呀……
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