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在生蚝中含有极为丰富的营养元素，比如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。专家指出，经常吃生蚝可以有效的提高机体免疫力，不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，它能够很好的降血脂、降血压。

它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来 营养学家认为，未发育的孩子尽量不要常吃生蚝，因为生蚝是形成人体中精子的重要营养成分，可以促进荷尔蒙的分泌，孩子吃多了容易造成早熟的症状。个头大的牡蛎适合蒜蓉蒸或烤着吃，个头小的牡蛎煎蛋饼亦不错，金灿灿的煎饼口感又香又酥，再配点小酒，那才叫美味！

牡蛎鸡蛋饼

配料：

牡蛎 6-8粒、鸡蛋 两个、韭菜 一小把、料酒 两汤匙、牛奶 两汤匙（有钱人可翻倍）、精盐 1-2克（依据个人口味加减）、色拉油 两汤匙、鱼露 一汤匙、高汤 50毫升（没有可以用水代替）、淀粉 两汤匙

烹饪步骤：

1.加入牛奶和料酒给牡蛎，腌制一个小时，去腥提鲜。

它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来 2.腌制好的牡蛎冲洗一下，然后放入开水中，30秒后捞出备用。 它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来 3.单手往碗里打入两个鸡蛋，利用肱二头肌和小臂的力量用筷子飞速的打散鸡蛋，到出现泡沫为止。 它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来 4.加入，盐，鱼露，淀粉，高汤。韭菜切小段放入，搅拌拌匀。 它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来 5.锅烧热，放油，倒入鸡蛋牡蛎韭菜的混合液。一边烧熟后，翻过个儿来，加热30秒后关火，利用锅的余热加热另一面，最大程度保持牡蛎的鲜甜和鸡蛋的嫩滑。 它被称为“男人的加油站女人的美容院”，隔三差五吃1次，晚.上根本停不下来

温馨提示：

1.急慢性皮肤病患者忌食生蚝，脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

2.新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

3.锅中油温升高时才倒入蛋液，大火煎，这样煎出来的牡蛎鸡蛋饼口感松化又不油腻。