老陕妈妈饭——包谷糁面

周六，雪后晴朗的天空格外清净，做一次久违的老陕妈妈饭包谷糁面，给身体也做一个清理!

老陕妈妈饭——包谷糁面

这一周天气无常，晴雪交加，再加上久不运动，五味杂陈在身体内淤积，感觉身体日益膨胀。晨起通透的天空日光明照，看看窗外，唯见高层建筑的缝隙之间那方吋天空，由于客厅窗户向南，阳光也不吝啬的铺满了整个客厅，沐浴着温暖的阳光诵持经文。

日渐午时，夫和女将归舍吃饭。突然想吃包谷糁面，于是出去买了蒜苗，豆腐，韭菜，菠菜回到家里，入厨做饭。吃这种本土妈妈饭手擀面比较入味，和面，熬包谷糁，洗菜。用一个锅烧水熬包谷糁，同时择菜洗菜，再用另一个锅炒菜，利用统筹方法，一边熬糁，一边炒菜，然后擀面，切成老陕爱吃的斜式方片面，然后将面下到熬好的包谷糝里，待到熟时放入炒好的菜，烹饪，霎时，一碗黏糊糊热腾腾香气四溢的包谷糁面呈现眼前！菜色青翠，豆腐亮黄，面片如玉凝成，洒上青蒜苗，味上加鲜，色香味俱全！

包谷糁面的吃法有讲究，吃时，要从碗边逐渐向里延伸，面和糁始终一体，越吃越香，如果你端起面碗，筷子在碗里不规则搅动，糁和面就会零散，直接影响饭的口感。

老陕妈妈饭——包谷糁面

回想当年，妈妈为家人做包谷糁面，糁多面少，用铁勺炒蒜苗或芫荽，适逢家里丰足的时候少放些黄豆，胡萝卜丁，青菜，虽很简单，但大家吃得津津有味，到了秋冬，天气晴好，一家人端着热气腾腾散发着浓浓爱意，充满着温馨的包谷糁面，聚在暖阳的院子里，吃着，乐着，和谐的氛围同包谷糁面一样让人久久难忘。

长大工作以后，很难吃到包谷糁面了，节假日回到家，亲人们热情款待，臊子面，摊煎饼，打搅团，漏鱼鱼，蒸凉皮，烙油旋，炒菜……唯独少做包谷糁面。要么是觉得小时吃伤了，要么是生活丰富了，各种洋餐快餐饮食多样化，人们的口味被丰富的饮食文化改变了，这种在家常不过的本土饭已逐渐淡出人们的饭桌和记忆。

无独有偶，今天的这碗饭食，亦如天气一样清透，夫和女却很欢喜，说着，吃着，都回忆着这碗面里的故事！