花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙

说到炒花甲估计海鲜爱好者已经在流口水了，这道菜的制作其实不难，可是却实实在在的好吃。特别是花甲经过爆炒以后那香味似乎是香，感觉谁家炒了这样一道菜，在屋外都可以闻到这花甲的香味了。

花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙 现在这道菜也是比较常见的，不仅有时家里会做，在外面的一些吃饭的地方这样的菜也是多见。在一些临海的地方炒花甲几乎每一家饭馆都有，而且他们用的还都是鲜活的食材，这样做出来的菜在各方面也更好了。不过这样的花甲虽然好吃，价格可是便宜的。 花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙

在临海地区这样普通的一道炒花甲价位已是不便宜，那在内陆地区就更加不用多说了。但有了一个好消息就是这花甲咱们在市场买来自己做的话，它的成本还是比较低的。而且自己做的花甲在口味方面也可以有所调整，让其变得更加合适自己的饮食习惯。这花甲原本就已经自带鲜味了，所以只要制作得当也不怕它变得不好吃。

花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙

不过若是说到这花甲制作那还是有些地方需要我们注意的，常吃花甲的人想来知道它里面一般都带有一些泥沙。这些沙土若是没有处理干净的话是很影响口感的，吃饭吃一半突然咬到石头子也不是一件特别愉快的事情。所以这炒制花甲的第一步就是将它的泥沙给清理出来，要如何清理呢？下面就来告诉大家一个办法。

花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙

这焯水步骤想来大家不会陌生，很多食物在制作的时候也常用到这个办法，而这个办法也是为了让食物更加美味。同样的这花甲也适用这样的方式，不过花甲焯水到底是用热水好还是用冷水好呢？这一步其实很多人都弄错了，难怪炒出来的时候吃起来会有沙子了，现在我们就一起来看看正确步骤吧。

花甲焯水用热水好还是用冷水好?很多人都弄错，难怪吃起来有沙

为了保证花甲充分将泥土吐出，咱们得用温水。可能看到这里有些人想问为什么不能用热水或者冷水了，其实原因还是蛮简单的，这热水花甲一进去几乎都死了，你想让她把沙吐出来几乎也不太可能了。而之所以不用冷水是因为这花甲从冷水煮到成热水，这个过程容易造成肉质的老化，花甲还是属于毕竟容易熟的食物，焯水只是我们的第一步，若是这个时候它的肉质已变老了，那么无论后面爆炒得多么好，它的口感也是大打折扣的。

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因此我们以后在家烹饪花甲的时候多注意一些，像焯水时用温水这样也可以让咱们炒出来的花甲更加好吃美味。

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