甜米酒

“卖——酒——酿——咧——，甜甜的酒酿咧。”冬日阴沉的天空，北风呼呼地吹过街道，马路边的梧桐已经飘落了最后一片树叶，寒风中光秃秃的兀自站立。大概因为寒冷的缘故，马路上人影稀少，来往的车辆也不像现在这样多，寥寥的几辆疾驰而过。一个中年的妇人挑着一担米酒，穿街过巷的一声声地叫卖。那一声声的上海话里，有我不能融进的排斥感，也有对那甜米酒的醇香地贪恋和怀想。

我放下手中的笔，走下楼，向那妇人要了一杯酒酿，端着这杯酒酿回到宿舍，在凳子上坐下来慢慢地品尝着这醇香甘甜的味道，忽而想追上那个妇人，认真地看看是否是我记忆中的乡邻，只是叫卖声渐渐音杳，以致不复听闻了。我在这杯米酒里怀念千里之外的家乡，那是一个充满乡愁的冬日上午。那杯米酒，已经是多年以前的回忆。

酒酿之于我，有着深刻的记忆，皖西南的乡下把酒酿称呼为“酒糟”或“甜米酒”，它是母亲的味道。

我的家乡在皖西南的一个小山村里，穿村而过有一条大河，河的右岸是我的家，门前经年累月有一条潺潺流淌的小溪，流经门前绕了一个怀抱后和大河交汇，溪水清澈明净，静静地养育着小村落的子民。

在秋收过后的重阳节，母亲就用丰收的糯稻碾出糯米，用清清的溪水将浸过一夜的糯米洗净用筲箕沥干水，然后再在竹蒸笼里铺上洗好的凉箬，把洗好沥干的糯米倒在蒸笼里蒸熟，浓浓的新糯米的香味总是引来孩童们的驻足围观，一个个等着蒸熟的糯米饭团，我们叫它“酿饭”，那香硬又带着竹香味道酿饭让孩子们直咽口水。但母亲不会多给，至多一人一小个。因为吃多了难消化，再者等会还会有芝麻烟子拌的又香又糯的糍粑呢。所以馋孩子们吃了饭团又去观看大人打糍粑，大人们用斧头的脑头用力的捶打装在布袋里的糍粑，直至捶到完全没有米粒才算好了，母亲退下袋子，把芝麻烟子撒在铺篮里，再把打好一扁团的糍粑压均匀，在上面铺上一层厚厚的芝麻烟子，用刀子把它切成九宫格的方块。第一碗必须敬给高老爹的大神，那是人们传说中司管六畜的神，再是敬给灶王爷，然后才是敬给祖宗们。敬过诸位神仙和祖宗后，小孩子才可以吃，我只喜欢吃酿饭，只喜欢吃甜米酒。

母亲知道我喜欢吃甜米酒，早已在打糍粑之前就已经留了一部分酿饭准备做米酒的。其他的人都去吃糍粑了，母亲将还未冷却的酿饭用凉开水淋过，然后把酒曲在木铲里碾碎均匀地撒在酿饭上一边撒，一边拌，等到拌均匀了，就把酿饭装进一个大陶钵里，中间用拳头压出一个洞，盖上盖子，端到稻谷仓里用棉衣盖住。我放学回来就问母亲，酒糟（方）好了没？母亲笑着骂:“你也是叫花子蒸粑等不到热，才做就好了？”又过了两三天吧，一天下午放学，一进屋就闻到了酒香，我高兴极了，母亲端出陶钵，掀开盖子，一股浓郁的香味扑鼻而来，令人怎能不被引诱？只见中间一窝水清澈透亮，我就迫不及待拿勺子舀在碗里喝起来，又香又甜有略有酒味的酒酿，真是令人说不尽的热爱。母亲把酿好的酒糟放在锅里煮开，再唤来一家人来吃。

母亲不知疲倦地为她的孩子做甜米酒，她酿的米酒甘甜醇香闻名乡里，以至于乡邻亲戚家有新生儿出生都会请母亲去做甜米酒为孩子庆生。母亲也在一年又一年的为孩子们做甜米酒的时光中苍老了。

现在购物的极大方便，到处都能买到甜米酒。我不想母亲再繁复地为我们做甜米酒，可是母亲不告诉我们，今年秋冬时节已早早地做好了甜米酒，电话打过来叫我们回家吃，我由于太忙而没有回家，母亲第二天走了五里路才赶上公交车把酒甜米送来了。

我的母亲，她总是记着我的这个喜好，在她日渐暮年的岁月里，孩子是她生活的全部和寄托。我却以没有时间，轻描淡写地拒绝回去品尝她为我们制作的美味。母亲却不怪我。

甜米酒，它是我们先祖追求美味的结晶。它从诗经中走来，它从先秦汉唐走来，它是平明百姓的寻常食品，它也是李白诗中的豪情与风雅。

我喜欢甜米酒，它是母亲赐予我无法忘怀的人间美味。