煎年糕，看着普普通通，但在过年期间，绝对是我们餐桌上不可缺少的一种应时食物。
因为它寓意深远吧。
年糕代表的寓意是年年高，因为年糕谐音“年高”，表达了人们在新春佳节对于新一年的期待以及一份美好的祝愿。
我们吃的这个年糕，主要成分是粘面，即黍子面。
把黍子面用清水和成面团，做成窝窝头或其它形状上笼蒸熟。取出晾凉，再掺小麦面、白糖、黑芝麻和成软硬适度的面团。
把熟黍子面团放在案板上，整理成细长的面剂，然后切成椭圆形厚面片。
把面片放在油锅里煎至两面金黄即可。
软软的，糯糯的，甜甜的，香香的，是最热乎治愈的味道。
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本文标题：煎年糕
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