不管蛋糕界流行的是什么样的蛋糕，水果蛋糕一直是备受宠爱的角色，它的销量一直遥遥领先。
新鲜的水果加上甜甜的奶油，妙不可言的组合，赶紧来get！
水果蛋糕
蛋糕体部分
低粉...................85g
油......................50g
牛奶...................50g
鸡蛋...................5个
砂糖...................75g
淡奶油部分
铁塔淡奶油............550g
白砂糖.............45g-50g
(甜度根据个人喜欢添加）
水果部分
草莓...................适量
1.首先称量好所有的材料。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
3.所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
4.第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
5.这是加完油搅匀后的蛋黄液。
6.第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
7.第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
8.低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
9.筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
10.蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
11.电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
12.当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
13.等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖，继续打发蛋清至硬性发泡。
14.将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
15.接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
16.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
17.千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高，再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
18.将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
19.烤好的蛋糕胚准备出炉啦！出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
20.脱模后的蛋糕体，8寸蛋糕胚分成均匀的三层。500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
21.第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的草莓。水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚，重复刚才的步骤，放上奶油抹平。草莓上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
22.从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。
23.然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
24.开始放堆水果啦！新鲜的草莓很是诱人哦！
铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，超级美美哒，开始享用吧！喜欢其他水果也可以铺上面。
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