【自厨房】秘制煎烧五花肉，肥瘦相间不油不腻

相信很多朋友都喜欢吃五花肉，五花肉不油不腻，够解馋还不会让你腻，说着说着口水都要流出来了。一块肥瘦相间的五花肉，一个想要解馋的小心思，具体怎么处理它?

用料

主料：五花肉250克；

调料：色拉油适量，料酒1汤，匙蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙；

做法

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃；

烹饪技巧

1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果喜欢吃有些嚼头口感的，可以不去皮，但肉片要切的薄一点；

2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作；

3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存。

4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃。

5、这个口味是稍稍偏甜的，会适合江南人的口味。