我家经常做曲奇，非常喜欢它香松酥脆的口感，那一盘金黄色的小小饼干，散发着冬日的温暖感觉。我是做了很多个，然后装在一个塑料袋里，封上，然后早餐就可以拿出来吃了，饿的时候还可以应急；我通常是在心情好的时候做，做很多，攒起来。接下来就是一些犯懒的日子，完全不想做饭，大冬天又不想出门搞吃的，然后就拿饼干填肚子。然后就是看电脑的时候，不由自主的摸出来一块吃>_<||| 。

     做完了发朋友圈里，还可以跟亲朋好友炫，哈哈。我经常做给亲戚家的小朋友，每次来都带一大袋走。

      以前挤曲奇的时候，胀破过各种裱花袋，因为冬天温度低，曲奇就是难挤啊！塑料裱花袋又不结实。各种配方都试过，各有各的优点。这款就是比较好挤，稍微顺滑一些。形状你可以自己选择，我就简单了转了两圈，就成了一个简单的曲奇饼干。

拿曲奇来练习美食摄影 在白色背景下拍的。白色反光板太亮了。

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菜谱开始（18-22个）

1.  低筋面粉100克

2.  黄油90克

3. 糖粉33克

4.全鸡蛋小半个

5.椰浆25克

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1. 将所有材料准备好。

2. 将黄油和糖粉称入盆里。用电动打蛋器将黄油与糖粉搅拌均匀【糖粉的图片没有拍】天然黄油不用打发。

3. 放入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 放入椰奶搅拌均匀

5. 放入称好过筛的低筋面粉。

6. 用刮铲翻拌均匀。【不能用电动打蛋器搅拌，会使面粉起筋】

7. 只要翻拌均匀就好，不可过度翻拌，不然面粉就起筋了。将面糊装入裱花袋里，挤出想要的形状，大小一致。这个配方挤得很轻松，一般冬天挤曲奇就会变得非常困难，常常挤破裱花袋，因为其中的黄油的比例比普通配方要大，而且加了椰浆，一般加入液体就会让曲奇变得有些流动性，这样会好挤很多；相反面粉的比例增大的话，就会难挤，你想，面多了，该多干啊。饼干之间要有一定的间距，防止粘连。

要提前预热烤箱。温度是上火180度，下火145度，【根据自家的烤箱调节温度】

8. 曲奇在烤箱里的状态，一个个开始膨胀啦，变得焦黄焦黄的。等到曲奇边缘上色，中间开始发硬的时候就是烤好啦~

出炉，成品。

曲奇配方中的全蛋和蛋黄的区别：

只加蛋黄，曲奇就会变得非常松脆，所谓一碰就掉渣，喜欢这种口感的，只加蛋黄就可以；

如果加全蛋液，就会让曲奇变得很瓷实，比只加蛋黄的稍微硬一点，但是也非常好吃哒。

如果你加其他东西，比如抹茶粉，按照加粉就减粉的定理，将配方中的面粉相应减少即可，但不能替换太多，10g以下为宜。