奇迹暖暖~营养早餐包

一天之计在于晨，清晨除了迎接第一缕阳光的温暖，还有热腾腾的早餐等着温暖你的胃。营养早餐包，营养丰富，老少皆宜，能够为你提供一整天的好心情。

营养早餐包

餐包配方

高粉........................250g

砂糖........................66g

酵母..........................5g

盐...........................2.4g

鸡蛋........................115g

牛奶........................18g

黄油........................45g

水............................40g

馅料配方

乳酪........................60g

黄油........................30g

糖粉........................20g

蛋糕碎......................60g

乳酪制作流程

1、先将原味戚风蛋糕撕碎放入碗中。

2、加入乳酪和黄油。

3、加入糖粉。

4、拌匀备用。

面包制作流程

1、先将面团揉出薄膜，面团温度26~28℃，然后取出搓圆。

2、加盖松弛，放置室温下（25℃）松弛30分钟。

3、按照大小分割，此餐包40g每只。

4、将分割好的面团搓圆。

5、加盖放置室温下松弛20分钟。

6、取一只正面按扁。

7、翻过来包馅。

8、馅料必须包入中间。

9、包好后为圆形挺立状态。

10、将包好馅料的面包均匀摆放在烤盘中，送入发酵箱醒发，醒发温度35℃，湿度75%。

11、醒发至2倍大小取出，晾干表面的水分。

12、然后均匀的在表面刷一层全蛋液。

13、再在表面放一片杏仁片，进烤箱烘烤，上火190℃ ，下火180℃ ，烘烤12-15分钟。

14、烤好后取出微震，然后放在网架上待凉食用。

小贴士

1、首先要严格遵守所有的温度和时间规定。

2、刷蛋液时不要用力，防止面包刷起泡泡。

3、醒发好的面包轻拿轻放。

4、烘烤时请不要用低温长时间烘烤，餐包会烤干。

5、黑色馅料那一款是包了巧克力乳酪馅，请在乳酪馅料中最后加入少许融化的黑色巧克力即可。

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